三文鱼的营养价值相对丰富，经常食用三文鱼可以有效降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，其中，欧米茄-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，可以增强大脑功能，防止视力下降，预防老年痴呆症。

三文鱼富含蛋白质，与其他鱼类一样，三文鱼也富含蛋白质，并且比其他鱼类高，因此多吃三文鱼可以维持钾钠的平衡，消除水肿。因为他富含蛋白质，还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，有利于保护血管弹性，所以可以降低血压，血红蛋白也是一种蛋白质，所以可以缓冲贫血，有利于生长发育。

吃三文鱼有很多好处，但值得注意的是，我们不应该一次吃太多，最好吃煮熟的海鱼，这样可以杀灭一些细菌，生吃会导致严重的腹痛和过敏由于不均一感染，孕妇不应吃三文鱼。虚寒体质者不宜食三文鱼，皮肤敏感者不宜食用三文鱼。

三文鱼中含有一些天然虾青素，是天然的抗氧化组分，他能直接作用于人脑和眼睛，提高人脑细胞的活性，增强记忆力，预防老年痴呆症和视力丧失，对延缓衰老、延长寿命有一定的益处。