烤制用三文鱼2块，食盐1/2小匙，尖椒2~3个，柠檬1片1.在三文鱼的内面均匀地撒上食盐，盖上保鲜膜，在冰箱中放置20分钟。2.20分钟后，用厨房用纸轻轻地把三文鱼渗出的水分擦干。3.将三文鱼放在烤热的烤架上，内面朝上烤4~5分钟，翻转外面再烤3分钟。取下三文鱼之前，放入尖椒微烤1分钟。4.烤好的三文鱼和尖椒一起放入盘内，拼放柠檬片，食用之前撒点辣椒粉即可。烤制美味海鲜的方法1.烹饪鱼类之前绝对不能用水洗。用水洗的话，鲜鱼的味道、营养成分、良好的脂肪成分就会被冲洗掉，也会产生腥味，所以要用干净的纱布或者厨房用纸轻轻擦干。2.根据鱼的大小不同，烤制的顺序也会不一样。像秋刀鱼或黄花鱼一类，鱼鳞比较薄、体格比较小的鱼，要从鱼鳞部分开始烤；像青花鱼或远东多线鱼这一类中等体格以上的鱼，要先从内面部分开始烤。3.利用烤架或者烤鱼专用锅时，鲜鱼的鱼鳞经常会粘在锅底，新买的烤架或锅更是如此。购买烤架后，要经过多次使用才能烤出干净美味的烤鱼。首先，用厨房用纸充分地蘸上食用油均匀擦拭烤架，在烤架下面的铁盘上倒入半杯水，防止溅油起火；不是时令海鲜的话，海鲜本身的脂肪较少，容易粘锅，这时要用厨房用纸蘸油，轻轻擦拭鲜鱼表面后再烤。4.烤鱼时尽量只翻转一次。翻转多次的话，鲜鱼内部的油脂会流失，鱼肉就会变硬。

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