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我们通常吃的生鱼片都是三文鱼，又叫大西洋鲑鱼，一般来说都是从国外进口的，是海水鱼，成本比较高，所以卖的很贵。这几年市场上有一些三文鱼，是国内的淡水养出来的，叫虹鳟鱼，虽然他的品质也很好，但是为了提高销量，竟然打着三文鱼的招牌来卖鱼，我们也是不能原谅的。因为虹鳟鱼的价格大概是每公斤60元左右，而三文鱼的价格一般是元一公斤，价格要贵上很多，如果让我们花了三文鱼的价格吃到的是虹鳟鱼，消费者肯定是不买单的。这件事情传到了社会上，引起的舆论很大，于是记者来到了青海省最大的虹鳟鱼养殖基地-龙羊峡，但是因为他们的老总不在，记者也没有得到正面的回答。但是在他们当地也看到了“龙羊峡三文鱼”的大广告牌，他们的鱼的确是作为三文鱼来宣传的。他们公司的员工也说，最近因为媒体的报道让这件事情不断的发酵，也对他们那里的养殖业带来了许多负面的影响。然后记者又来到和青海省相邻的甘肃省进行采访，这里的养殖户说这种鱼叫虹鳟鱼，但是也有人把他叫做三文鱼，就是在养殖的过程中喂一些小鱼、小虾，使鱼肉的颜色变红，就叫三文鱼了。在西北地区，养殖的虹鳟鱼，很多打的都是三文鱼的名字，这对于进口的三文鱼，也产生了很大的冲击。他们同属于硅鳟鱼类，再往下分就是两个不同的种，一个是三文鱼，一个是虹鳟鱼，虽然属于一大类，但属于不同的两种鱼，我们国内的消费者习惯性的把大西洋鲑叫做三文鱼，把国内淡水养殖的叫做虹鳟鱼。可是淡水的虹鳟鱼为什么打着三文鱼的招牌来卖呢？因为消费者对于这两种鱼不是特别了解，这两种鱼无论从颜色、口感、纹理上都很难分辨，因此他们就借用三文鱼的名气来售卖虹鳟鱼。我们吃的三文鱼大部分都是从挪威、智利、澳大利亚等国家进口，每年的进口量达到10万吨。而国内销售的虹鳟鱼大部分都是淡水养殖的，每年的产量大概有三万吨，而这两种鱼价格上的差异也是很大的，国内的虹鳟鱼，每公斤大概60元左右，国外的三文鱼，每公斤卖到元左右。据卖家说这种虹鳟鱼大部分都被自助餐的餐厅买走了，因为价格便宜，成本低一些。那么怎么来分辨这两种鱼呢？首先是从鱼的外表能看出来，三文鱼的鱼皮，黑白特别分明，表皮上有粘液，色泽非常光亮，而虹鳟鱼他的颜色发灰发黄，颜色比较浑浊，身体的中间有一条红线，鳞片的大小也不一样，虹鳟鱼没有三文鱼的外表好看。从外观上是比较容易辨别出来的，但是如果片成鱼生的话，很多人是很难辨别的，甚至是干了多年厨师的师傅，也很难从感官上判断出来。但如果仔细分辨的话，三文鱼的脂肪含量多一些，所以他的油脂和鱼肉有点像侵染的效果，更加的融为一体。但是虹鳟鱼的脂肪含量少，所以他的油脂线特别清晰，显得线条分明。这样一样，您大概了解了吧，在以后的市场上国家也会出台一些相关的规定，来严格的管控这个问题，使消费者的合法权益得到保障。

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