——专访上海水产行业协会秘书长吴常产问：环球食报答：吴常产问：上海水产市场的整体概况是怎样的？答：上海是一个特大型城市，常住人口总量约为万人，上海水产市场的年交易量约为万吨。从交易场所来看，水产批发市场内交易约90万吨，场外交易、外省市直销、水产加工企业、农贸市场、超市大卖场和饭店酒楼餐饮自采等共约50万吨。从消费主体与用途来看，本市年消费量约85万吨，其中，市民居家消费50%左右，饭店、餐饮业消费约30%，学校、医院、机关企业等团购消费约20%。其余约55万吨为加工原料，辐射长三角及其它省市或出口到境外。从水域产地来看，约45%为淡水产品，约55%为海水产品。交易总量的80%以上来源于外省市及境外，外省市水产品万吨以上，境外进口水产品约18万吨，上海本地生产的水产品约20万吨，部分在境外或外省市销售。问：您刚才提到了境外进口水产品，能给我们介绍一下这方面的情况吗？答：近年来，进口水产品的市场出现出逐步上升的趋势，品种不断丰富，与上海水产界进行国际贸易，向上海出口水产品的国家也逐渐增加，各水产品供应商对水产品的宣传力度越益加大，上海市民对进口水产品的认识有了很大的提高，接受能力越益加强。尤其是青年一代上海市民，有着较强的消费能力，更比较喜欢尝试质量优良，口味鲜美，价格适中的进口水产品。随着冷链物流水准的不断提高，崇尚营养，追求健康，品尝进口水产品的意识在青年群体中越来越浓。问：据您了解，目前境外进口水产品，具体哪些产品比较受市场的青睐？进口水产品的主要销售渠道有哪些？答：目前在上海水产市场交易的境外进口水产品主要有：金枪鱼、三文鱼、帝王蟹、珍宝蟹、黑蟹、大龙虾、青龙虾、象鼻蚌、银鳕鱼、东星斑、苏眉鱼、笋壳鱼、墨鱼、带鱼，鲳鱼，鮸鱼等等。进口水产品的消费对象，主要是中高端消费群体。在上海，进口水产品的主要销售渠道有专业销售商、水产批发市场、大型超市、专业实体店和电商。其中大型超市、专业实体店有直接向境外采购的，也有通过专业销售商供货的，电商的货源则主要来自专业加工企业和水产进口贸易企业。而水产批发市场则为专业销售商、大型超市、专业实体店和直接的市民销售终端提供了互相开展贸易的平台。问：上海有多个水产批发市场，这些水产批发市场在经营品类、经营特色和市场体量等方面，有什么特色差异吗？答：上海现有江杨、江阳、东方、嘉燕、上农批、浦南、凌海国际等7个主要的水产批发市场。其中，江杨市场和江阳市场主要交易中高档海、淡水产品和境外进口水产品，也是国内外中高档海鲜水产品的主要集散地之一。东方国际水产中心市场主要交易海水产冻品、冰鲜水产品、淡水产品、海蜇、贝类和境外进口冻水产品。嘉燕水产市场、上农批主要交易淡水产品。浦南水产市场主要交易淡水鱼类，四大家鱼、鲫鱼、鳊鱼。凌海国际还处于筹建招商阶段，但是，就市场硬件来说，是上海水产市场硬件设施最好的水产市场。年这6大市场的水产品交易总量约82万吨，比年的83万吨减少1.13%，交易总额约亿元，比年减少1.19%。自上海自贸区成立以来，进口水产品又有了新的销售渠道。随着自贸区进口贸易负面清单的不断完善，国家对上海自贸区水产贸易政策的持续支持，自贸区影响力的越益增强，近来，上海自贸区进口水产品已经初步成为销售热点，经营势头在快速增长，境外水产品进口商的

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/7231.html