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IFAE国际未来农业食品博览会

受新冠疫情影响，年中国三文鱼进口量减少至吨，年进口量较年反弹31.23%，达到吨。三文鱼在中国是一个新兴的消费市场，其进口数量的增加，其实也反映了全球三文鱼消费的恢复。这种恢复的不仅仅是产量和质量，还有价格。据东方财富报道，挪威三文鱼的出口价格在4月24日晚上达到了每千克挪威克郎，创下了今年的最高纪录。4月25号，北京和广州的三文鱼到港价格突破元/公斤，较上年同期上涨了.88%。

一、三文鱼市场重新升温，我国三文鱼需求量同比增长8.87%全球经济的发展，通货膨胀的客观存在，造就了发达国家和发展中国家可支配收入增加的情景，部分人群对高品质动物蛋白的需求随着可支配收入的增加而增强。三文鱼富含多种营养元素且具有低脂肪，能够促进大脑发育，增强记忆力，提高身体免疫力，预防心血管疾病等功能性作用，常食适量三文鱼，符合消费升级趋势。因此三文鱼这个典型海鲜在世界范围内的需求量与日俱增。我国是一个巨大的消费群，未来随着人们对健康、营养的需求不断提高，三文鱼等海鲜蛋白的市场渗透将会得到极大的提升。目前世界上主要的养殖三文鱼均出产于挪威和智利，其中挪威三文鱼被出口到全世界多个国家，成为了三文鱼刺身的上上之选。根据美威发布的《全球三文鱼产业白皮书》数据，全球三文鱼产业以一四季度为消费旺季，二三季度为消费淡季，然而今年一反常态出现淡季不淡的局面，三文鱼价格“直冲云霄“。

表1：年挪威三文鱼出口价格概览图（以周为单位）

（数据来源：挪威统计局

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