春暖花开

三文鱼

三文鱼富含不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素（A、B、E），锌、硒、铜、锰等矿物质形式和免疫机能有关的酵素，营养价值非常高，享有“水中珍品”的美誉。那三文鱼除了生吃，还有别的做法吗？今天小编给大家推荐几款三文鱼的做法。

点此查看三文鱼的功效和作用

香煎三文鱼

三文鱼中段，生菜，小番茄，黄豆酱，黑胡椒颗粒，黄油，柠檬，盐各适量。

1.将生菜洗净，柠檬切片。

2.三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上盐、黑胡椒颗粒，挤上数滴柠檬汁腌制10分钟。

3.取一个陶瓷圆盘，将若干的生菜、柠檬片小番茄和蘸酱摆盘备用。4.煎锅里放一小块黄油，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟；再将两侧煎至金黄，装盘后挤上柠檬汁，佐蘸酱食用即可。

三文鱼芦笋

三文鱼，芦笋，食用油，蒸鱼豉油，淀粉，盐各适量。

1.将三文鱼切成方丁，把芦笋削皮切段。

2.取个小盘，放入三文鱼丁，加入用少许油、淀粉、细盐捏均匀后，静置腌制。

3.锅热倒油，油温爆炒芦笋后盛出。4.重新倒油，油温倒入腌制的三文鱼丁炒变色，再倒入芦笋，加蒸鱼豉油调味即可盛出。

三文鱼浓汤

三文鱼鱼骨，蘑菇，西红柿，内酯豆腐，姜，葱，白酒，盐各适量。

1.将三文鱼鱼骨、蘑菇洗净。2.将西红柿剥皮切小块，姜切片，葱切碎，内酯豆腐在豆腐盒里用小刀划成小块。

3.锅里加少量油和姜片，烧热后入三文鱼骨，略煎至两面发白。

4.加一汤碗清水，烧开后加1勺白酒，中火慢炖一会儿。汤汁浓白后入蘑菇，西红柿小块，加盐调味，继续炖。

5.西红柿软烂后倒入半盒内酯豆腐，烧开后撒葱花。

海苔三文鱼酥条

三文鱼，柠檬汁，鸡蛋，普通面粉，海苔，面包糠各适量。

1.三文鱼洗净切1cm左右条状，涂柠檬汁去腥备用。2.取一小碗，将鸡蛋去壳放入打散。3.面包糠加适量海苔银混合均匀。4.三文鱼依次裹面粉，蛋液，面包糠。5.大火热锅烧油，油热后调成小火放入三文鱼。6.炸至金黄后翻面，两面都金黄即可，外酥里软，鱼香十足。

烤三文鱼

三文鱼，柠檬汁，黑胡椒粉，初榨橄榄油，锡纸，盐各适量。

1.三文鱼洗净用厨房纸擦干

2.方形锡纸铺平中间倒一点儿橄榄油抹匀，防止烤的过程中鱼沾在锡纸上。

3.三文鱼放在锡纸中间，撒一层盐，翻面再撒一层盐，表面撒一层胡椒粉，包上锡纸进烤箱。

4.度烤15分钟，根据鱼的厚度自行调节。

5.取出打开锡纸，滴上些许柠檬汁调味。

酱汁三文鱼

三文鱼，生抽，老抽，蜂蜜，柠檬汁，花生酱，蒜末，黑芝麻各适量。

1.取适量的生抽、老抽、柠檬汁、蜂蜜、花生酱、蒜末放入一小碗中，加入适量的水搅拌均匀。

2.取另外一个小碗，将三文鱼放入，淋入调好的酱汁，抹匀腌制15分钟。

3.平底锅倒油烧热，把三文鱼放到锅子里煎熟，两面各煎2分钟就差不多了。

4.锅子继续加热，倒入腌三文鱼的酱汁，中小火加热至酱汁浓稠就关火。

5.把酱汁淋到三文鱼上，最后再撒黑芝麻就可以了。

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