怎样区别三文鱼和虹鳟？
（1）看外表：未杀的三文鱼有光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状。
（2）看鱼片的厚度：三文鱼一般都是切成厚块；而虹鳟因为肉质较硬，是不能切很厚的，不然咬着费劲，一般都很薄。
（3）吃着感觉肉质：三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。
（4）看切片脂肪层的纹理：三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮；而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细，鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。
（5）看价格：最贵的三文鱼是挪威三文鱼，市价元/斤左右，而国内养殖的虹鳟只有30元/斤左右。所以如果想购买三文鱼，价格低于50元/斤，可能是虹鳟，或者是已经不新鲜的。
深悦胜挪威冰鲜三文鱼整条10斤-12斤1条礼盒装大西洋鲑整条三文鱼刺身（分割切好）海鲜礼盒京东好评率96%官方店旗舰店￥购买总之，价格便宜、肉色偏红、刺身厚度薄、脂肪纹理窄而清晰、肉表面无光泽的三文鱼刺身很可能就是虹鳟鱼。
