文鱼一直都是高人气美食，肉质鲜甜味美，嫩滑细腻，且包含18种氨基酸和多种矿物质，其蛋白质高于其他鱼类，因此是水中珍品。

有专家称，其所含的蛋白质和重要的脂肪酸，对消除皱纹，延缓衰老，常驻青春都有明显的作用。

尽管三文鱼是否具有如此神奇的力量，不得而知，但光看着它诱人的“美色”，足以让人垂涎三尺，无法抗拒

第1款椒盐三文鱼头

经街市旁慨寿司店，见到有一份份慨三文鱼头，所以就嚟整啲新鲜感，买左一份嚟整食个椒盐三文鱼头啦~

食材

三文鱼头一份

椒盐粉适量

粟粉适量

1先将鱼头干净~

2系鱼头慨两边均匀咁撒上椒盐(份量就因应个人慨口味啦，由于同小小猪一样食，所以唔敢落太多)~

3然后都系两边扑少少粟粉，咁一阵气炸时就唔会咁易烂~

4然后等大约半个钟，等个鱼头可以腌得入味啲~

5入气炸锅前先用抹手纸印干水份~

6将鱼头同鱼鲛放入锅内气炸度15分钟~

7然后反转再气炸度5分钟至更加脆身~

8出炉慨鱼头脆卜卜，而鱼肉又好滑，所以依个转眼就俾佢两母子KO晒啦~

第2款气炸三文鱼片

1.三文鱼两面鱼肉都抹盐（每面鱼肉约小半平匙避免过咸，鲑鱼本身有咸度），抹黑胡椒（黑胡椒香，多转几圈）

2.比依气炸锅，底扑上烘焙纸，鱼油滴下来好收拾（可扑可不扑），放上不锈钢格网，三文鱼放上格网。

3.温度/时间：

第1面:度/10分钟

第2面:度/5分钟

4.口感心得：恰恰，鱼不会过油或过干（温度/时间可依当天肉厚薄调整）

食材

三文鱼

1片

盐巴

抹鱼肉

黑胡椒

转转转

1.三文鱼两面鱼肉都抹盐（每面鱼肉约小半平匙避免过咸，三文鱼本身有咸度），抹黑胡椒（黑胡椒香，多转几圈）。

2.比依气炸锅，底扑上烘焙纸，鱼油滴下来好收拾（可扑可不扑），放上不锈钢格网，三文鱼放上格网。

3.温度/时间：第1面:度/10分钟第2面:度/5分钟

4.口感心得：恰恰，鱼不会过油或过干（温度/时间可依当天肉厚薄调整），完成啦吃吃吃

第3款焗包三文鱼

一道既简单又含丰富营养的菜式

当中的蔬菜类按个人喜好而去转换

这道纸包三文鱼

其灵魂食材是柠檬及酸瓜

加入柠檬片、柠檬汁及酸瓜去焗

整道菜不仅清新又不腻

柠檬汁及酸瓜的酸味令人胃口大开

闷热的天气下

吃这道菜必能满足你的胃啊～～

食材

牛油纸1块

三文鱼1件

芦笋8-10条（视乎粗

小蕃茄10粒

柠檬1个

蒜头1-2粒

酸瓜数小片

黑胡椒适量

红椒粉少许

柠檬汁适量

1焗包三文鱼的所需食材

2芦笋削皮切走尾段，小蕃茄切半，柠檬切四片，蒜头切碎

3牛油纸中间放上芦荀，再放上三文鱼

4加蒜蓉，再加数片酸青瓜,再随意的加小蕃茄装饰

5最后加上柠檬片在面上，唧一点柠檬汁及榄榄油，再洒上黑胡椒及红椒粉就可以了

6开始包鱼吖，先将两边上下对折，再折两三下，然后两侧边同様折两三下卷起来封口，那就完成了吖

7包三文鱼就系咁包好了

8预热焗炉度，把纸包三文鱼放上焗盘，烤12-15分钟，当然视乎鱼的厚度，要自行调较啊，焗好后，取出整包鱼放到碟上，慢慢打开纸包风口，放上你喜欢慨香草做装饰便完成了！

9咁就完成了.

酸青瓜可以切粒及切件都可以的.

第4款西京烧三文鱼

西京烧银鳕鱼好多时大家都会在日式店铺内吃到，今次就转一转换来了三文鱼做主角、味道依旧突出，三文鱼比银鳕鱼价钱略为平宜、更适合我这类悭家家庭主妇,唯一要注意的便是火炉上三文鱼火力要掌握得更好、因为三文鱼肉质每每过火后容易变得又老又嚡，只要注意得宜一样能做出美味又好吃之西京味道、大家不妨试做。。。

食材

三文鱼一至两件

味噌约一汤羹

日本料理酒sake约一汤羹半

味淋约一汤羹半

日式鼓油约半汤羹

1先将三文鱼清洗干净用厨房纸抹干

2将所有腌料到在透明密实袋里,然后放入三文鱼将其保存一至两天在雪柜下层内

3将腌制好之三文鱼件取出,并将表面之多余腌料刨走、预热焗炉度15分钟,焗约13-15分钟便可完成。

4☆小记:(每件三文鱼扒之厚度都略有不同，所以每件三文鱼焗制时间只作参考、如果你手上的三文鱼扒是比较薄身，时间上便要调制略为减轻,例如扁平薄可能8分钟也可以要视乎手中厚度)☆

第5款三文鱼黄金炒饭

食材

白饭

五碗

红萝卜

半根

小黄瓜

半根

洋葱

一颗

鸡蛋

六颗

鲑鱼

一片

青葱

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

1.红萝卜洗净去皮，切丁备用2.小黄瓜洗净，切丁备用3.洋葱去皮，切丁备用4.鲑鱼小火煎熟放凉去刺，剥成小块备用5.配料下锅，中火翻炒并调味，炒熟备用6.蛋打散，倒入白饭，拌匀并调味7.将拌入蛋液的饭下锅中小火翻炒8.饭炒干后，加入配料及鲑鱼，大火翻炒9.撒青葱

1.先煎鲑鱼，再用煎鲑鱼的油去炒配料，

最后炒饭

2.起锅后撒上青葱及些许黑胡椒可以提升香味

3.炒饭的时候可以等一面干了，再翻面

最后大火翻炒一下

第6款三文鱼头汤

今天一个简易家庭汤,一家人都合适哦!

三文鱼/鲑鱼含有丰富奥米加3,有助婴儿脑部发展及孕妇

食材

三文鱼头/鲑鱼鱼头半边

蕃茄3个

马铃薯1个

猪展肉3两

青葱3棵

莞茜3棵

中国芹菜3棵

姜片4片

1这为简单食谱

2材料洗净.鱼头去鳃及麟片,加盐腌

3蕃茄切为2-4份或切去顶部。马铃薯切为2或3份。青葱及中国芹菜切段。

4猪展肉汆水。三文鱼煎至金黄色。

5加1.5L水,放马铃薯,大火。水滚放猪展肉,滚10分钟。水滚放三鱼头,大火煲15分钟。放蕃茄煲15分钟。

6最后加入青葱,中国芹菜和莞茜,煮约5分钟,即可享用。

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