干煎三文鱼

By莫言catlam

原料：三文鱼、胡萝卜、紫甘蓝、苦菊、松仁、橄榄油、海盐、黑胡椒、红酒醋、柠檬。

做法步骤：

第1步、三文鱼直接取出，不用过清水洗了，因为新鲜，是可以做鱼生的那种；

第2步、三文鱼均匀地抹上盐，黑胡椒碎，腌渍半小时左右；

第3步、腌三文鱼的时候处理沙拉，苦菊洗净，取中间部分，紫甘洗净切成细丝，胡萝卜去皮也切成丝；

第4步、加入少许盐，橄榄油，加少许红酒醋或者滴入几滴柠檬做简单调味即可，拌匀后撒入松仁；备用；

第5步、平底锅入适量橄榄油，烧热；

第6步、下三文鱼块煎香一面；

第7步、翻面煎香另一面即可！

第8步、把三文鱼装碟，沙拉伴碟，食用时可滴几滴柠檬汁。

小贴士：

1、三文鱼可以煎全熟，也可以煎香表面，内里不熟也可以食用，看个人喜好！其实他的营养价值是生吃更好些；2、柠檬可以有效去腥味，但一般新鲜的三文鱼不腥的，也可以沾取芥末酱油享用。

来自美食天下莫言catlam的作品。

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