一、说到日本料理大家首先想到的肯定是刺身加芥末的爽口脆嫩，什么三文鱼、金枪鱼、河豚、八爪鱼只要是鱼就没有日本人做不出来的刺身料理。但日本刺身不算啥，我赌10斤三文鱼，广西横县鱼生你肯定没吃过！二、其实小编想告诉大家所谓的日式料理里面的精髓“刺身”其实是偷师我们中国古代的“鱼刽”。根据史书记载在春秋时期伍子胥带领吴国军队攻破楚国都城之后，吴王阖闾就是赏赐伍子胥享用“鱼刽”。日本是在汉唐时候将我们的“鱼刽”学过去才有了后来享誉世界的“刺身”。三、要说到目前国内哪里的“鱼刽”最经典最正宗，不是广州也不是佛山，而是离广西省会南宁不元的横县。据说这横县的鱼生最早起源晋元帝时期，还有一个非常奇幻的神仙故事，而具史书记载横县鱼生在年前明朝的时候就已经是“县菜”，专门用来接待封疆大吏和清拆大臣的。四、横县鱼生讲究种、劲、白、薄、厚、鲜，以当地郁江里面的青竹鱼为上品，郁江水质优良、清澈透底，里面盛产野生鱼类肉质鲜美。假如入捕到花鱼（乌鳢）那就是极品了。五、假如大家看到日本料理大师制作刺身料理摆盘认为极富美感，那是因为你没见过横县鱼生师傅摆盘，鱼生薄如蝉翼但又坚韧爽口，晶莹剔透如白玉般洁白，并且摆盘手艺堪称制作艺术品。六、横县鱼生的配料里面没有半点芥末，但是味道不知道比芥末好多少倍，像葱姜蒜末头菜鱼生菜、辣椒油盐酱醋这些是必不可少的，再加上木瓜丁，柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等二十多种纯天然配料，用鱼生卷上配料在沾上酱料，那种酸爽脆嫩、开胃冲鼻世间少有。

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