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三文鱼是一种深受大家喜爱的一种优质食材，口感鲜美，营养丰富易吸收，有生食熟食多种吃法，大人小孩都能吃。

我们日常食用的三文鱼，大多都是大西洋鲑，生长在北大西洋和太平洋中。关于三文鱼，这些有趣的知识你一定要知道，快来一起看看吧。

艰险的洄游之路

一般而言，淡水鱼生活在淡水中，海水鱼生活在海水中。但三文鱼作为冷水性高度洄游鱼类，在生命的不同阶段，会分别在淡水和海水中生活。

每年秋天，成熟的三文鱼们会不远万里，从大海中逆流而上，回到淡水河流中完成自己的“鱼生使命”--产卵。

三文鱼的洄游之路，可谓是艰险重重。进入淡水水域后，三文鱼便不再进食。逆流而上的路途，要不断跃上河流瀑布，不仅要消耗大量的体力，还要应对躲避灰熊以及鸟类等天敌的捕猎。

最终，只有10%幸运且强壮的三文鱼，能到达目的地产卵。一条三文鱼会产下大约枚卵，鱼卵也会成为捕食者的晚餐，最终存活下来的只有2%。鱼卵会在淡水中孵化成幼鱼，继续生长10-16个月，再次回到海水中生活。

三文鱼生长阶段：鱼卵-幼鱼-幼鲑-三文鱼

（图片来源于挪威海产局

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