我国的美食文化有着非常悠久的历史，在不同的地区，不同的时代，也有着不同的美食口味。正是凭借着这些不同的区域美食，汇集成了我们如今的美食盛世。不过，今天小编跟大家聊的却是和其他美食不太一样的菜肴，下面小编就给大家好好地解读一下。

实际上，这些菜肴虽然吃起来美味，但是其制作流程或者饮食安全问题却饱受大家的诟病，久而久之，这些菜就逐渐地不被认可了。今天小编想给大家介绍的正是这个“十大禁菜”中的一员，其实也没有多么的神奇，它的做法从一定意义上可以理解为“刺身”。

说到刺身，可能不少小伙伴们就已经兴趣全无了，刺身大家都知道，那么它又有什么好禁的呢？我们都知道，一般来说我们主要吃的刺身都是三文鱼刺身，而无论是三文鱼还是其他的什么鱼类，简单来说我们都可以将其归结为“生鱼片”，但是今天小编想给大家介绍的这道禁菜却不仅仅是生鱼片这么简单，这道菜的做法相对于三文鱼刺身来说，真的算是有些残忍的！

这道所谓的禁菜，所选用的食材主要有小蟹、小虾等河鲜或者海鲜，而考究它的做法，总的来说就是将这些河鲜或者海鲜清洗干净以后，将其浸泡在酱油中，并加以一些自己喜欢的调味料。接下来残忍的一幕就出现了：食客们会静静地等待这些河鲜或者海鲜将酱油吸干，等到调料充分入味后，直接生吃！

可以说，在把这些海产品吃进肚子里之前，这些海产品都是活的，而且由于酱油能够为他们的存活提供不错的环境，所以这些海产品在短时间内都不会死亡。从口味上讲，这道“禁菜”是十分美味的，让海产品自己去吸收调料，然后再将它们吃掉，那种鲜美的口感是其他所有烹饪方法所无法替代的。那么，为什么这道菜被成为“禁菜”呢，为什么这样的做法会被禁呢？

实际上，人们之所以不再这样食用这种美食，主要考虑的事情还是食品安全的问题。现在环境污染问题甚嚣尘上，无论是海鲜还是河鲜，其体内都有着大量的有害物质，而这不是只靠用清水洗洗就能解决的。另外，即便是人工养殖的海产品，其体内也有着大量的寄生虫，而将这些海产品直接吃进肚子里，所带来的影响将会是不可估量的。

另外，伦理问题也是这道菜被禁的一个原因。虽然刺身比较常见，但是用这种做法做出的刺身也难免对这些鲜活的生命太过残忍了，久而久之，人们也就逐渐不再食用这种烹饪方法。