原创美食第篇图文/小谈食刻

今天周末带着孩子逛超市，打算买点喜欢吃的回去做，刚走到卖鱼的地方，这个小家伙就走不动了，非要吃那种橙黄色的鱼肉，我在想这小家伙还真会挑，一斤就是几十块，比牛肉、羊肉还要贵上一倍多，不给他买还闹，没办法只好买了些回来，自己动手给他做。孩子闹着要吃这菜，鲜香开胃，常吃身体强壮学习好，要长个多吃点。

孩子想要吃的这种橙黄色的鱼肉，其实是三文鱼。它属于大西洋鲑，是一种海洋鱼类，在市场上的平均价格大约80～元/斤。这种鱼营养丰富，特别是不饱和脂肪酸尤其丰富，这种物质，可以有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，另外鲑鱼中还有一种非常强力的抗氧化剂，孩子吃了这鱼以后，能增强脑功能，老人吃了可以防止老年痴呆。虽然价格确实有点贵，但是因其含有钙、磷以及DHA等多种物质，贵点也值。三文鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，炒着吃特别鲜。

三文鱼它是“鱼中之王”，韭菜和它天生是一对，我家孩子一周2次吃不够。很多人喜欢吃生鱼片，但是我却喜欢把它和韭菜同炒，这样不仅可以增加菜肴的鲜香味，吃的时候也不用担心有寄生虫之类的会引起肠胃不适。孩子经常吃点鱼，可以强壮身体，健脑，尤其是长个的可以多吃些。

主料：韭菜克、三文鱼克

辅料：大蒜2瓣、姜片、红泡椒1个

调料：食用油、盐、生抽、胡椒粉、料酒、米酒、鸡精

第一步：韭菜拣去老叶，冲洗干净，把它切成大小均匀的小段，韭菜尽量选择鲜嫩一些的，吃起来口感更佳；

第二步：三文鱼切成块，冲洗干净，放入小碗中，里面加入盐和料酒然后放入胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右；

第三步：锅中倒入适量的食用油，烧至5成热的时候，把腌制好的三文鱼放入锅中煎至颜色变深；

第四步：倒入大蒜片还有姜片、红泡椒把它爆香，放入少许的生抽和米酒；

第五步：接着放入我们准备好的韭菜一同炒匀，加入盐和鸡精提鲜，炒至入味，即可出锅装入盘中，一道美味的三文鱼炒韭菜就制作完成了。

1、三文鱼我买的是一块块的那种，回来改刀冲洗干净，进行腌制，会让它做出来更加入味你鲜香。

2、三文鱼的鱼肉很嫩，所以在煎的过程中，注意不要把它煎碎了，等到煎定型以后再翻面。

3、三文鱼炒韭菜是一道简单的家常菜，它鲜嫩开胃，刺少肉多，有条件的话可以给孩子多吃一点。

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