我家常给孩子做此鱼，刺少肉嫩还不贵，营养美味，吃着放心味道好

我家孩子非常喜欢吃鱼，所以我家隔三差五的都会给孩子做上一次。但是孩子小，吃鱼的时候总担心孩子挑不出鱼里面细小的鱼刺，把孩子扎到了就不好了，所以每次做鱼的时候我都会挑一些鱼刺比较少的鱼做给孩子吃，其中鳕鱼就是我家常给孩子做的一种。鳕鱼几乎没有多余的毛刺，只有中间的一个主刺，孩子吃也不容易被刺扎到，而且鳕鱼的肉质白细鲜嫩，清口不腻，同时营养价值也极其丰富，其中蛋白质富含比带鱼、三文鱼等高得多，而脂肪含量却比带鱼低7倍，常吃鳕鱼对心脑血管系统也有很好的保护作用。

说到鳕鱼的做法也是非常多的，像清蒸鳕鱼、鳕鱼干、鳕鱼草菇粥等等，而今天我给大家带来的是一种鳕鱼的家常做法——鳕鱼炖豆腐。这道鳕鱼炖豆腐在制作上十分方便，而且还最大程度的保证了鱼肉的鲜美程度，汤汁还可以拌在饭里一起，也不用担心被鱼刺扎到，真的是老少皆宜的一种吃法。下面我们就来说一下这个鳕鱼炖豆腐的具体做法，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

鳕鱼炖豆腐

鳕鱼2条，豆腐1块，小葱1根，蒜2瓣，姜2片，香菜1根，大料1个，花椒10粒，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐适量。

第一步，将鳕鱼去除内脏，清洗干净，然后切成长越5cm的小段；豆腐切成稍微大一点的块状，姜切成片，蒜切片，小葱切段，备用。

第二步，锅中烧水，加入少许盐，水开后放入豆腐，焯水1分钟左右捞出。焯过水的豆腐在炖的时候不容易碎，所以小伙伴们不要嫌麻烦省略这步了。

第三步，准不不粘的平底锅，加入少许油，油温烧至4成热左右，放入切好的鳕鱼段煎制。这里鳕鱼清洗好后一定沥干水分，不然在煎制时非常容易溅油，小心别被烫伤了哦！

第四步，将鳕鱼两面煎制微微呈现金黄色的状态就可以了，然后盛出备用。

第五步，将平底锅清洗干净后，加入少许油，油温烧至5成热左右放入花椒翻炒几下，然后将花椒盛出，接着放入姜片、蒜片、葱段和大料，翻炒出香味。

第六步，放入煎好的鳕鱼翻炒几下。

第七步，加入生抽、蚝油、料酒、白糖，并翻炒均匀。

第八步，加入1大碗清水，水量差不多在即将没过鳕鱼的位置就可以了。

第九步，大火将水烧开后，转小火炖8分钟左右，然后放入豆腐，炖至汤汁将要见底的状态就可以了，如果喜欢喝汤的话也可以多留一些汤汁，最后盛盘就可以了。

鱼肉细嫩、汤汁鲜美的鳕鱼炖豆腐就完成了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请

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