前天在朋友家去旅游时吃了一道当地特别出名的鱼，特别喜欢。回家之后迫不及待的试着去做了这道菜，非常好吃，味浓汁鲜，肉质鲜嫩，超级香，每一块鱼都裹满了酱汁，咬一口里面的鱼肉鲜嫩入味，真的无敌美味好吃。不管炖什么鱼，记住这点，炖出来的鱼肉质鲜嫩美味，还没腥味。那么这么一道让人念念不忘的得莫利炖鱼是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一份家常菜哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。喜欢的小伙伴们还在等什么呢，还不快快和我一起学起来。

得莫利炖鱼

By美食小编

配料：

五花肉克、豆腐克、鲤鱼1条、粉条50克、细香葱5克、香菜1根、食用油10毫升、干辣椒10克、花椒1克、八角1个、酱油7克、香其酱20克

烹饪步骤：

1.香菜切段，豆腐切片，五花肉切片，鲤鱼打斜刀

2.碗中放入粉条，加入清水，浸泡30分钟

3.锅中放油，加入干辣椒，花椒，八角，大火爆香

4.加入五花肉，翻炒均匀，倒入鲤鱼

5.加入清水，酱油，香其酱，豆腐

6.倒入粉条，中火炖20分钟，倒入香菜，葱花

烹饪小贴士：

1、可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜的鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。2、新鲜的鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。3、新鲜（冰鲜）的鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹。闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道。

大家还知道其他的家常菜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/5062.html