夜色暮蓝，趁着如酒月色开启美仑美奂的生鲜海宴。从品相的高颜，到舌尖的冰鲜惊艳，干冰烟雾氤氲着诗情画境，清新的沙律，生猛的刺身，花样的寿司，焦香的火炙，珍味的煎烤，精巧的甜点，好似一幅美食长卷，在面前缓缓展开：或临窗、或远眺、或凭栏，任舌尖惬意品读美食世界山水之间。芥末章鱼灵动的章鱼，肉质皆富动感，须的清脆与头部的劲糯，带来不同质感的撞击。迷人的咬劲和芥末清辣的风味，让味蕾半城倾倒。琥珀色的芥末汤汁融合着章鱼胶原的剔透，卷来口腔一阵强悍的风暴。安鱇鱼肝沙拉来自海洋深处的问候。完全由深海环境中生长起来的安鱇鱼，天然细醇。料酒的腌渍与慢蒸的火候刚刚好。既保持了鱼肝的鲜嫩，又丝毫无腥气。膏若凝脂，甘香柔美，质感绵密顺滑。鱇鱼虽然貌不其扬，却以其细腻的肉质温柔了餐桌上的时光。法式生蚝法国生蚝一直被誉为“贵族海鲜”，肉质丰满厚嫩，通体瓷白。水润如玉脂，嫩过豆花，一路顺滑过喉，更无纤维的牵绊与余渣之虞。特殊的榛果香气，淡淡的甜味回味无穷。只留下鱼子酱颗粒的跳动，在舌面上回响。加拿大牡丹虾色泽艳丽的牡丹虾，橙红晶透，肥美而弹韧，堪称“生鲜王国的贵妃”。剥开虾皮，明亮的肉质纤维汁液饱满，扫过舌面，味蕾如同在丝滑的天鹅绒面上翩舞，微风掠过湖面，鲜甜与清爽层层叠叠地交融，回甘浓郁，余味悠长。三文鱼腩刺身鱼腩刺身通常是最美味也是最昂贵的一部分，如果说新鲜优质的食材是炫美刺身的天质，那么料理师傅一手好的刀功则是奠定刺身味道的灵魂。鱼腩位于三文鱼的腹部，是沉淀鱼脂肪最丰富的地方。犀利的刀法，可以完整地保留下皮肉之间的银色白膜。咀嚼到此处，鱼腩缠绵的韧劲自不必言，其膜下所蕴含的玉脂则似清泉汩汩流出，甘滑软香，好像一场不期而遇的邂逅，令味蕾沐浴在这一意外的惊喜。寿司手握花之恋进口整条的三文鱼，冰鲜现解。结构紧实，肉质细腴，红白相间，雪花纹理，通透水灵，色若红翡，温润晶莹。鱼肉包卷着粒粒香甜的醋米，似一朵朵盛开的红玫瑰在盘间盛开。一朵入口，手切鱼鲜香软糯滑，米的清新，加之纯奶油的甜纯在口中四溢。桔红的鱼子酱宛如花蕊，绽放其间。焦糖三文鱼半生半熟之间，半肉半芝士之间，火炙找到三文鱼最佳美味的温度。火焰枪喷燃出高温，瞬间将奶油的香气封印在鱼肉的表皮内。芝士与肉在火焰的催化下，产生了第三种奇妙的味道：焦香。肉脂焦甜沁着奶油的清芬，如是喜欢焦糖玛其朵味道的你，注定无可自拔地沦陷在这一半海鲜一半火焰的舌尖之恋。日式煮三文鱼头煎焗的新式烹饪技法在美味营养之上平添一份新意：鱼头经生料腌渍后，味透鱼骨。酱汁浓郁，而不夺鱼头原料原味的鲜醇，丝毫无传统古早腌渍的陈老气。肉质滑嫩清爽，鲜咸上口。香菇的锦上添花，使鱼头的醇香度更上一层楼，味蕾的脚步渐递高楼，美不胜收。炸虾天罗妇精致与口感兼得的菜肴，俏丽的基尾虾裹着一身黄金甲一登场，全盘似金菊盛开。特殊面衣的包裹，隔离的热油与食材，全无油腻之虑。入口一瞬的喀嚓之间，热气逼仄，香气直入鼻巅，酥脆松嫩，弹滑娇软，那是美味与快乐一起来。法式鹅肝鹅肝着实肥美，平底锅里，两面焦黄，锅底的黄油发出滋滋的响声，伴着慢慢飘逸的焦香，无时无刻地撩拨着吃货们的感观神经。顶级的国际食材黑松露，带着浓浓的法式情怀，奢华而又低调地点缀其中，葱郁的馨香，混合动物油脂的甜美。鹅肝绵密的质感，醇厚甘香。入口即化的幼滑掠过舌间，细腻得象一个深情的长吻，令人猝不及防，不禁屏住呼吸。奶酪豆腐有精致的甜品压轴，才称得是完美的美食大咖宴。自制的甜品，原料精选动物奶油，既有豆腐的嫩滑又兼有奶脂的醇香，不淡薄又不油腻。象极了当下的慢时光，不用匆匆地咀嚼，也无需急急地吞咽。慵懒地置于口中，全凭一股温吞的热度，一寸一寸自然消融流年华光，悠然的余味在口中留香。高级的美食是浑然天成，轻雕浅琢。借就食材原本的特质与生鲜，依山引水，利用轻简的烹饪技术，实现料味合一，巧夺天工之神韵。看似漫不经意的拼配，其实都是“食味宜生”理念精心设计的结果。多维空间的交叠，轻油烟的自然料理。慢品佳肴雅趣，探寻边界之美，每一道菜品都成为一种生活的即兴美学创作。文/陈宜图/老聂图文原创，侵权必究圈子传媒十年专注餐饮文化，美食摄影｜活动跟拍｜菜谱设计制作｜美食画册设计制作｜品牌设计策划
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