当前位置： 三文鱼 >> 三文鱼的繁衍 >> 北京胡同深处,夏日氛围感多巴胺系日料小店
北京的东城胡同，最不缺的就是大隐隐于市的出色餐厅了。
大名鼎鼎的南锣鼓巷里，这家雾MIST·鮨开业8年有余。
因为稳定的品质，和独特的环境，积累了不少老客户。
餐厅在一个独门独院的四合院里，板前与包间完全分开。今天遇到了四位性格各异的板前师傅，为我们服务的刘师傅观察细致，也很体贴客人个性化口味需求。
坐在板前，除了可以直接跟师傅沟通口味，还可以询问当天主推特色，并依照点单。
刺身4种鱼生兼顾了口感和油脂。从赤贝开始，依次是鰤鱼、三文鱼、金枪鱼大腩。口味由淡转浓，厚切的鱼生，绝绝子。
前菜-胡麻豆腐佐甜虾餐具十分用心，母贝做成的小勺非常精致。
一口吞下，清清凉的豆腐犹如冰淇淋入口即化，胡麻酱与甜虾让味道格外丰富。
前菜-牛肉TATAKI精致的前菜让人不舍得下嘴。牛肉塔塔+柔和的奶酪+油炸过的海苔，这种日欧食材的组合，还真是第一次见到。
蒸物-松叶蟹蛋羹一开始感觉茶碗蒸上的有点早，但是吃到嘴里清香鲜甜的松叶蟹蛋羹，更像一道汤品。
烧物-云胆芝士焗虎虾超大个头的虎虾，堪比一条烤鱼。虾肉已经处理干净，并且剥离虾壳，非常方便实用。
一家日本料理店是否出色，最重要的就是食材。会席中的每一道菜，都用到了让人惊讶的出色食材，十分难忘。
寿司-金枪鱼红酒鹅肝这个是本店主打的创意寿司，用到的食材也很奇特。
金枪鱼寿司做好后，用低温慢煮红酒鹅肝急冻后擦丝在寿司上。
元一公斤的鹅肝，入口是冰淇淋的口感。甜软的金枪鱼被独特风味的鹅肝加持，是陌生又惊喜的味觉体验。
寿司-海胆金枪鱼鱼子酱拿破仑这款寿司也是店里的招牌。寿司米、牛油果酱、金枪鱼泥、马粪海胆、鲑鱼子酱、鲟鱼籽酱层层堆叠，外形很像甜品拿破仑。
与一般的一贯寿司一口吃下吧冉，这款寿司简直是巨无霸，我粉了三口才吃完。顶级食材群英荟萃，主厨的想象力也太丰富了。
主食-柚子面吃饱喝足，最后用一碗清甜的柚子面结束战斗。骨汤丝毫不油腻，十分适合北京的高温天气。
甜品-抹茶巴斯克抹茶巴斯克的大小太有诚意了，非常正宗的抹茶蛋糕，制作毫不马虎。从前菜到甜品，有始有终的完美体验。
