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提到三文鱼有多少人会条件反射的想到刺身？三文鱼刺身、三文鱼寿司是很多日料店的主打，也是不少人的必点。新鲜现切的三文鱼片沾上芥末酱油，尽情享受它绵软的肉质。三文鱼经常吃，但是应该很少有人知道三文鱼指的其实不是一种鱼，而是一类鱼。（）按照产地可以分为太平洋三文鱼和大西洋三文鱼，而现在在国内最受追捧的挪威三文鱼就属于大西洋三文鱼。三文鱼最大的特点就是肉质柔软绵密，吃起来紧致弹牙。热量低，营养丰富，最适合减肥时拿来解馋。除了切片做刺身、寿司外，也非常适合拿来做沙拉。三文鱼芒果沙拉食/材三文鱼克芒果1/2个番茄1/2个小干葱2个酱油2汤匙紫苏叶1片荞麦苗20克橄榄油适量盐和黑胡椒适量黑白芝麻适量做/法-Step1-芒果去皮切丁，番茄去皮切丁，小干葱切丝，紫苏叶切碎，荞麦苗切碎，备用；-Step2-准备碗，放入小干葱、蕃茄丁、芒果丁、紫苏叶、芽菜、酱油、橄榄油、盐和黑胡椒，拌匀备用；-Step3-动图把三文鱼片，装盘，搭配色拉，享用即成。其实，三文鱼变成了生鱼片界的“大拿”是近几十年受到“邻居”日本的影响。在三文鱼故乡之一的北欧，三文鱼的吃法就要丰富得多。最传统的做法是烟熏三文鱼，新鲜的三文鱼用盐腌制之后再烟熏，这样做出来的三文鱼虽然还是生的，但是入口即化，口感也更丰富。动图三文鱼刺少肉多，所以还会被做成汉堡或者三明治。三文鱼做成的肉饼低脂肪高蛋白，这样的汉堡一周吃三次都不怕！动图另外，香煎三文鱼是北欧人最喜欢的另外一道三文鱼料理。搭配水果、蔬菜就是一顿营养餐，关键是真的超简单！动图比起生三文鱼，做熟的三文鱼鲜味更突出，加上它特有的紧致肉质，吃起来也更有满足感。所以今天再教大家一道更加风味十足的三文鱼料理——低温慢煮三文鱼配苜宿芽，荤素搭配更健康哦~低温慢煮三文鱼配苜宿芽食/材三文鱼克姜丝10克紫洋葱丁1/4个酱油3汤匙鱼露1茶匙味噌1茶匙葱段1根姜片3片香菜1根糖1汤匙葱花适量苜蓿芽适量做/法-Step1-动图取一汤锅，放入毫升水，酱油，鱼露，葱段，姜片，香菜和三文鱼，小火慢煮约15分钟，直到熟透，装盘；过滤掉食材，保留毫升汤汁做汤底备用；-Step2-动图取一汤锅，放入少许油，放入洋葱丁炒至上色，倒入高汤、味噌和糖，加热2分钟；-Step3-动图把汤汁淋在鱼肉表面，装盘，洒上苜蓿芽和葱花，即可。三文鱼里含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病，调节免疫力，保护视力，所以在国内极受追捧。但是，三文鱼市场鱼龙混杂的现象也非常严重，什么样的三文鱼才能称得上是优质三文鱼？①鱼肉光滑呈现光泽鲜明的橙红色；②用手指按压，好的三文鱼有弹性，按压后很快就能恢复，而且不会留下压痕；③国内经常有用虹鳟（不能生吃）冒充三文鱼的现象，虹鳟的个头小所以切出来的鱼片也小，另外，虹鳟的脂肪纹路比较硬，购买时一定要仔细辨认。动图今天教大家的这两道美味料理中，我们用的都是澳大利亚的Tassal牌三文鱼。Tassal是澳大利亚最大的三文鱼生产商，在澳大利亚最著名的三文鱼出产地塔斯马尼亚岛上拥有最大的三文鱼养殖基地。养殖海域有源自附近原始森林的河流汇入，百分百原生态、纯天然、零污染；从捕捞加工装箱到空运至中国仅需2天，鲜度无与伦比。新鲜的三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，入口即化。专业的养殖基地，成熟的养殖技术让Tassal出产的三文鱼吃起来更放心也更美味。Tassal已经在上海地区的沃尔玛超市、欧尚超市、绿地超市全面上线，现在，直接到超市就可以购买到更健康的三文鱼了哦~

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