冷飕飕的深秋，最舒适的状态就是窝在家追追剧，吃吃零食，玩玩手机，当然，还需要配上爽辣的大餐，毕竟吃些辣才更能驱赶温度上的凉意，点燃心中的火热。

所以今天就给大家介绍三款家常辣菜的食谱，在想吃辣的时候，可以躲开嘈杂的餐厅，在家里自己动手，享受辣的痛快。最最重要的是，一定记得搭配雪碧哦，因为它无论是与什么口味的“辣”搭配，都可以使得辣味更加突出，带来一种非同一般的口感——这种口感就是爽辣！

01

香辣三文鱼头

By细嗅蔷薇natalie

当三文鱼的鲜美被辣味激发，空气中的香味就足以让人下饭，更别说一口冰爽的雪碧裹挟着这份爽辣直冲心底，怎一个爽字了得！

··食材··

三文鱼头1个

生粉姜片蒜瓣少许

葱段花椒干辣椒适量

麻辣香锅调料色拉油适量

白糖料酒生抽白芝麻适量

香菜梗或香菜叶适量

··做法··

1、三文鱼处理干净，裹上生粉拍匀

2、锅里油烧热放入三文鱼头煎至微黄定型后捞出

3、热锅冷油，放入葱姜蒜，香菜梗，花椒和干辣椒爆香

4、到处麻辣辣香锅调料慢慢炒出香味

5、加入生抽，白糖，料酒，小半碗热水大火烧开

6、把煎好的三文鱼头放入锅中。为了保持鱼头完整不要翻炒，可以用锅铲不停的把汤汁浇到鱼头表面帮助入味

7、汤汁收至微干即可关火装盘。撒上白芝麻和香菜点缀。

终于做好啦，期待已久的香辣三文鱼头就静静躺在桌上的盘内。把筷子在桌面戳齐，挑起一片鱼头上的皮肉。爽辣在咬下的一瞬间汹涌澎湃，直冲头顶，此时来上一口冰凉的雪碧，交互搭配出新的味道，舌头在辣和爽这两种极致的愉悦感中得到了一种新的体验——爽辣！每一口鱼头都在和雪碧的搭配中被赋予了新的生命。

02

水煮肉片

ByFlora刘祎

如果说香辣三文鱼头是个精致的“文菜”，那么水煮肉片绝对是个简单粗暴的“武菜”。渗透了辣椒的辣和花椒的麻，鲜嫩多汁的肉片让人欲罢不能。在嘴巴微微麻的时候，来上一口冰雪碧，先是瞬间柠檬味的甜，然后是更加的爽辣。似乎这道菜都在雪碧中得到了升华。

··食材··

猪里脊克料酒15毫升淀粉两勺

花椒一小把豆瓣酱3勺

辣椒面2勺生抽2勺小葱一小把

盐适量干辣椒5-8个姜片3片

绿豆芽克生菜一小颗

··做法··

1、准备好所有的食材，猪里脊切薄片备用。大蒜切末，小葱切末备用

2、肉片加入料酒和淀粉，撒一点点盐，拌匀后腌制15分钟备用

3、锅中放适量油，加入豆芽和生菜翻炒到断生

4、炒好的豆芽和生菜铺在碗底垫底备用

5、锅中继续放适量油，油热后炒葱蒜姜花椒八角以及干辣椒等食材

6、然后加入豆瓣酱翻炒到炒出红油

7、加一碗水，煮开，并加入酱油，盐糖调味，略微煮5分钟左右，然后落入肉片，迅速打散

8、肉片熟后可盛入垫底好的碗中，上边再撒上一堆葱蒜姜末和辣椒粉

9、最后浇上一勺滚烫的热油即可食用

期待地搓手手，尝尝水煮肉片的滋味——渗透了辣椒的辣和花椒的麻，鲜嫩多汁的肉片让嘴巴停不下来，连豆芽都变得勾人起来。吃了几片之后，嘴巴微微麻。这时候需要做的就是“噗嗤”一声打开一罐雪碧！来一口，麻辣就再也解不掉、也戒不掉了。感受过冰爽卷席着辣味直冲心底的爽，就再也不可能放下手中的雪碧。哪怕辣的满头大汗，狼狈非常，也想要再灌一大口雪碧，让人意犹未尽。

03

干锅土豆香辣虾

By呱呱呱呱

爽辣的海虾，配上微脆的土豆，海虾的鲜嫩和土豆的敦厚在辣里融合，不仅色香味美，还超下饭。一口土豆一口虾，再接上一口雪碧，简直是透心凉，辣更爽。

··食材··

鲜海虾g

土豆g（中型2个）芹菜1颗

红尖椒1个熟花生米60g干辣椒20g

熟白芝麻20g料酒15g生抽30g香油15g

盐适量白糖15g葱20g

姜20g蒜20g

··做法··

1、准备所有需要的食材，蔬菜洗净去皮备用，海虾洗净

2、土豆去皮切片泡水防表面接触空气氧化变色，期间需要多次换浸泡土豆的水，以浸出淀粉，红尖椒去蒂去籽切菱形片，芹菜去叶切段、姜蒜切段，葱取葱白切段，嗜辣的可将干辣椒剪成段，不嗜辣整颗用即可

3、海虾剪虾须，开背去虾线

4、锅中倒入可以浸没虾的油，油温7成将虾倒入，炸至变色，虾壳金黄，捞出沥干，油备用

5、将沥干水分的土豆片放入炸熟，捞出沥干，油备用

6、锅中留底油，爆香姜蒜片，炒香后下干辣椒。后下芹菜段和红尖椒片翻炒均匀

7、放入炸好的虾和土豆条快速翻炒，放入生抽、白糖、适量盐调味

8、放入葱白、熟花生米和白芝麻，淋上香油炒匀。出锅即可食用，一锅端更有氛围哦

没有人能阻挡我将香喷喷、辣滋滋的虾一口吞掉，趁着嘴巴还残留着虾的辣味和甜味，喝上一口雪碧，爽辣翻番！百搭又入味的土豆吸饱了辣椒的辣和调料的香，微微脆的煎炸口感配上气泡直冲鼻子的雪碧，让享受辣爽的，不只是嘴巴。一个气泡嗝上来，辣到爽，爽到炸，欲罢不能。

上边的三道家常菜有没有让你那颗想吃辣的心按捺不住？还等什么，现在就去备菜，再拿上几瓶雪碧，准备迎接一顿爽辣的大餐吧。