三文鱼肉质嫩美，入口饱满结实，多少会有一点腻感。倘若斟上一杯略带酸味的干红葡萄酒佐餐，感觉会更妙。有些人不敢生吃，煎三文鱼味道也挺不错，只是营养成分几乎荡然无存。

记得第一次吃三文鱼刺身，感觉入口软绵绵的，舌头刚与之相触就被它很快缠上。早前还有些冰凉的三文鱼，瞬间就为舌头的热情融化，有一种说不出的温柔，味蕾不知不觉中迷醉了。而蘸上老抽和芥末更像点燃一团火，让清爽的感觉穿越咽喉和鼻腔，美味的愉悦留在心中，经久难忘。

以前曾吃过醉虾，用陈年花雕老酒冰镇的。虾肉有些清甜，迷恋的更多是那芥末的鲜辣，像催泪弹的感觉；也曾吃过龙虾刺身，感觉有一点爽脆，味道更觉甜美；口感最爽脆的，可能是象拔蚌了，还带点韧劲，很有嚼头，只是鲜味略差。除了醉虾，龙虾和象拔蚌皆非一般人所能经常享用。更多只能偶遇，不可强求。这样看起来，三文鱼怎么说也算是比较亲民了，想吃它还是有更多的机会。

有一次遇到某酒店免费提供生日自助餐，听闻有三文鱼，我便欣然前往。面对各色食物，我的兴趣不大，唯独见到三文鱼，便食指大动，口舌生津。只是每次都要向服务生开口索取，来来回回往返几次，总觉得有些不好意思。另有一次我应邀到县区一家豪华酒店吃自助餐，听说就餐价格不菲。尽管四处尽是琳琅满目的佳肴，可我的眼光最终只是落在三文鱼身上。三文鱼必须现切，方能保持其鲜味。每次去端三文鱼，都要排队等候，多少有些厌烦。而且薄薄三几小片铺在碟子上，甚不过瘾。前前后后端过好几次，目的性太强，有些不自在，再没勇气亲自索取。无奈敌不过三文鱼的诱惑，便也顾不上什么谦谦君子风度，情急之下只好请同伴代劳，为我端回几碟解馋。大伙被我这专一吃法逗乐了，笑言我吃的这自助餐早就回本了，让我狂汗。

原来吃三文鱼，我只是贪恋那种混合着芥末老抽的感觉，并不知道三文鱼是何方神圣。吃都吃过那么多了，竟然连它的前世今生都搞不清楚，有时想想都会觉得好笑。前段时间我偶然在某电视台播放的节目里看到营养专家的一场讲座，十分惊讶，我竟是在无意中吃上了第一食品！教授列出了男人和女人几款最佳食物，赫然排在第一位的，便是三文鱼！

我喜欢吃三文鱼，“牙痒”的时候便会跑到日韩料理去“磨牙”。倒不是喜欢那里的寿司或其他什么的，完全是慕名三文鱼而去。平时三文鱼都是按份定价，分量小而且价格还不便宜。某料理店常打出特价三文鱼招徕顾客，我便会择时前往，潇洒地叫服务生切上一斤三文鱼，吃个淋漓酣畅！三文鱼产自深海，受污染极少。其少刺少鳞，因高温会破坏虾青素的抗氧化性，故最适合生吃。