有些顶级食材

虽然珍贵，但只需要花高价就能吃到

比如鲍鱼、红毛蟹

鹅肝、鱼子酱、松露……

而有些顶级食材

是有钱也不一定能吃到的存在

今天要谈及的这几道顶级食材的登场

一度让一众美食都黯然失色

它们产量稀少，它们稍纵即逝！

它们可遇不可求！

它们是美食家们毕生的追求！

能吃到它们全凭运气！

黄油蟹作为蟹中之王，CCTV记录片《风味人间2》、《寻味顺德》都对黄油蟹盛名推崇。每年七八月，青蟹从海水里爬上沙滩，全身的蟹膏被太阳晒到近乎融化，渗透到四肢躯干，犹如黄油。

这样的只青蟹中仅仅能诞生一只黄油蟹！

黄油蟹的最佳赏味期只有短短60天，做法跟吃法都极为讲究，在黄油蟹鲜活时放入冰水中冷冻，防止黄油蟹在烹饪时挣扎，弄伤泄油。

完整的黄油蟹遍体金黄、油膏甘香，蟹黄的醇厚浸透每一丝的蟹肉之中，余味悠长。

珍贵程度更甚于鲍参翅肚的响螺，入选食神蔡澜死前必吃清单的美食，响螺生长周期长，5-8年才能长成一个一斤半的成品，这也赋予了响螺如此矜贵的身价。

随着名声渐燥，响螺也在高级餐桌上也越发常见，但最经典的炭烤做法却极其刁钻，逐渐失传。

只有极少数顶级厨师还能够掌握这种秘传的烹饪方法，无论是对烧螺的火候与食材的感知，都极其考验主厨的听声、观色、嗅味的功力。

月亮鱼，因体态像月亮而得名，有些体型硕大长达近两米！由于它们生活在上千米深的海中，而且喜欢单独觅食，很难商业捕捉。

渔民一生可能只能捕捉到一次，比中彩票还难，因此被称为幸运之鱼！

月亮鱼是唯一的“恒温鱼”。鱼肉纹理清晰，肉质细嫩红润，几乎没有多余的鱼骨，有“深海牛排”的美誉。

玫瑰色的鱼肉食用口感鲜嫩肥美，是制作刺身的顶级食材。国际售价是三文鱼的10倍。

刀鱼位列“长江四鲜”之首。前有苏轼一尝秒赞“还有江南风物否，桃花流水鮆鱼肥”。后有清朝袁牧感受“食时竟不知有骨”的满足，纵然几经改朝换代，春食刀鱼的传统却延续了千百年。

近十年来，由于长江环境的变化和捕捞过度，江刀数量已十分稀少，由于刀鱼性子刚烈，成活率低于50%，人工养殖也不见其效。

再经过禁捕令的催化，小小的江刀便卖出了天价，清明前的江刀一公斤甚至能卖到元左右！

西湖龙井是中国十大名茶之一，其中“龙井御前十八棵”最为名贵。相传于乾隆下江南游西湖时，看上了这十八棵茶树，还曾经采过茶叶。

等他回宫后，这十八棵茶树制出的茶叶，每年进贡给乾隆，深得皇室的喜爱，便有了御前十八棵的典故。

御前十八棵每年的产量只有二两，珍贵无比，其价格已经无法进行估算了。

盐之花价格之昂贵，扭转了普通人对于盐的定义。它们外表纯白如同雪花，就连味道也让人着迷。轻轻一抿，独特的鲜味从舌尖缓慢延出，层次丰富，咸而不苦。

作为食盐中的“劳斯莱斯”。盐之花的生长环境苛刻、产量稀少。50平方公尺的盐田只能生产出大约一斤的盐之花，若是遇上雨水天气，产量更是大幅度下降，这也是盐之花的稀有所在。

喉黑鱼作为日本高级鱼中的后起之秀，被称为“深海红宝石”，并有“东金吉、西喉黑”之说，日本产喉黑鱼价格在-0日元/kg不等，物有所值自然价格不菲。

野生喉黑鱼成长缓慢，雌性需要3年长成，雄性则需要4年。喉黑鱼有着「白色金枪鱼」的美誉。当季脂肪含量可高达20%以上，肉质肥嫩鲜活，原汁原味最为鲜美。

法国布塔尼亚蓝龙虾是一种十分稀有的龙虾品种，平均万只龙虾中才会出现1只蓝色龙虾，是全球米其林顶级餐厅的首选海鲜食材。

蓝色龙虾绝对是海洋美味中最极品也最难求的顶级食材之一。7年才长成，期间要蜕壳30~35次才能长到两磅重的大小。肉质肥嫩爽滑，入口还能隐隐尝到海洋的鲜甜，珍贵十足！

夕张王甜瓜是日本夕张市的特产，被誉为“全世界最好吃的水果”，也是世界上最昂贵的水果。此前夕张王甜瓜曾被卖到约合人民币14.7万元的高价，一般人一年工资也买不起。

夕张王甜瓜对生长条件很严苛。除了对温度的精心调控外，还实行一藤一瓜的标准，让瓜吸收整个植株的所有养分。

在外表上对网纹宽度的要求精确到了毫米！这使得能上市的夕张王甜瓜品质极高！

喜欢吃日料的朋友一定听说过“白子”，其实它是——鱼的精巢。

虽然部位让人尴尬，但不可否定白子的口感细滑丰腴，尤其是被称为“河豚之王”的大型河魨虎河魨，更是触感细腻，鲜美芳醇。

河魨白子在日本受到广泛喜爱，日本米其林三星餐厅“龙吟”更是把虎河鲀白子作为招牌料理。

天然的虎河魨白子被日本人视为顶级美味，当季价格甚至可以高达00日元/公斤。

这些顶级食材，大多有市无价

有吃过的，都算是半个美食家了

如果吃过一半，那小编要抱紧你的大腿了

说上一句：大哥，请和我做朋友吧

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