你好，我是海蛎子味海鲜小哥黄小指。从小在海边长大，经常和小伙伴们在海边扑腾，拾贝壳、捡海螺，摸螃蟹，是伴着大海长大的，作为海鲜小哥，如果你喜欢搜罗海鲜、吃海鲜或者关于海鲜的问题，欢迎你与我交流，评论或者留言。

最近一部热剧“深夜食堂”的播出，剧中日料里有“三文鱼”的场景，每每出现都是闪亮登场，珍馐新鲜的海鲜在面前，吸引了成千上万的粉丝吐口水。接着就掀起了一波又一波吃“三文鱼”的热潮。　　三文鱼素有“冰海之皇”的美称，红色的鱼肉，生吃、熏制或熟煮，味道鲜美。

但是剧中所指的“三文鱼”是挪威的三文鱼，从挪威空运过来，少说得多元一斤，价格昂贵，很多国民吃不起，但是需求量却非常大。于是很多商家想昧着良心多赚钱，就动起了歪脑筋，用假的或者相近的鱼来充当，因此市场上充斥着30-40元的三文鱼是假的，主要有以下二种鱼来充当“三文鱼”：

一、虹鳟

市场的价格在30-40元，多是来自于芬兰或者国内大规模养殖的虹鳟，外形相似，鱼肉颜色偏向于暗红色，鱼鳞细密呈圆形。而且用了红虾素，在色彩上就更像三文鱼。一般的消费者傻傻的分不清楚，看着价格实惠，再加上商家忽悠说：‘这是来自于挪威的三文鱼，外包装盒是挪威的文字’，所以图便宜就买了。

二、大马哈鱼

大马哈鱼洋气的名字叫着“太平洋鲑鱼”，他是挪威三文鱼的亲戚，同属一个族群，外形体貌相近，但是营养价值，口感，肉质都差很多。

我们知道了假“三文鱼”的特征，为了让你你吃鱼不受骗上当，小指教你辨认真正的挪威“三文鱼”。

一看颜色。真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。

二捏弹性。新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。

三试口感。新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。

小贴士：食用及购买建议

因为用虹鳟假冒三文鱼辨别难度确实不小。特别是在没有真假对比的情况下。因此为了保险起见，还是给大家一些建议：

1、要吃的话，还是要到正规的品牌寿司店去吧！千万不能贪便宜。既然不容易分辩，只有到可靠的地方去吃了。

2、购买三文鱼时、问清楚是什么鱼，首选挪威三文鱼，去正规的商场、索票购买；大概价格基本在一百元左右；价格会随季节有一些变化。

3、尽量购买新鲜的，现吃现买，尽量不要购买存储时间长的。三文鱼营养在丰富也要限量食用。

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