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家烧三文鱼头原料：三文鱼头、老豆腐、康乐醋、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜瓣碎。做法步骤：第1步、鱼头去鳃洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。第2步、豆腐切块。第3步、热锅放油烧热，放入鱼头煎至微黄。第4步、倒入高汤（或者开水）没住食材，放入姜蒜加盖焖煮8分钟左右至汤色奶白。第5步、放入豆腐加盖焖煮5分钟，再倒入生抽、料酒、醋、白糖、加盖焖煮2分钟，放入鸡精、盐、胡椒粉开盖大火烧2分钟稍收一下汁，关火。第6步、装盘放小葱段即可。第7步、成品第8步、成品第9步、成品第10步、成品。来自美食天下夏家私享菜的作品。

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