立秋已过，天气逐渐转凉，在东北地区最盛行的大排档也逐渐减少。但是我的宝宝飞得要求去吃烧烤，可是拗不过他，又担心他的身体健康，只能在家给他做一些美味的烧烤。他非常喜欢吃鱼，今天第一次给他做这个香煎鱼，没想到一次就成功了，而且他非常喜欢吃。我的宝宝虽然只有八岁的年纪，但是非常能吃辣，所以每次吃烧烤的时候，他都会选择很辣的串儿，每次都吃得津津有味儿，今天给她在家做了家庭版烤鱼和麻辣香锅儿，做出来他非常喜欢，而且吃了很多，一直夸赞我的手艺棒，说以后再也不去吃大排档了，让妈妈在家给他做烧烤。：烤鱼：鱼一条，食用盐十克，料酒十克，万能烧烤料十五克，配菜适量，食用油十五克。：1、在市场买回一条新鲜的活鱼，活鱼可以根据自己喜欢的鱼来挑选，将于买回家之后清洗干净。处理好内脏之后，如果有鱼鳞，一定要将鱼鳞去掉。2、然后将鱼头去掉，切成大小均匀的小块，如图所示，放在容器中，加入一些料酒和食用盐，用手抓拌均匀，最好将鱼刺和鱼骨全部去掉，这样吃的时候才能避免扎到自己，腌制大概半小时左右。3、这个烧烤料是上回在外面烧烤的时候自己调制的，烧烤料其实很简单，用到的食材有芝麻辣椒粉、胡椒粉和孜然粉等，将所有食材混合在一起之后保存起来就可以了，可以根据自己的喜好添加一些食材。4、蔬菜可以根据自己的喜好来准备，我准备了一些土豆片儿，将土豆片儿去皮之后，不用对半儿切开，直接切成大片儿，然后清洗掉表面的淀粉，放在盘子中备用。5、我还准备了一些鸡胗，因为我妈妈比较喜欢吃鸡胗，所以家里会经常被一些鸡胗，鸡胗是冷冻的，所以拿出来之后需要提前解冻，浸泡在冷水中，解冻之后切成厚片儿，如图所示。其实也可以腌制一下，放一些料酒和食用盐，用手抓拌均匀，腌制半小时左右。6、然后准备一些金针菇，将金针菇去掉根部，然后撕成大小均匀的小块儿，放在清水中洗干净，然后用手攥干金针菇中的水分，放在容器中备用。7、我还准备了一些豆干，这个豆干儿我非常喜欢吃。所以建议大家也放一些，因为这样做出来非常美味。8、将家中的电热煎锅取出，煎锅上刷入一层食用油，然后开启煎炸模式，将油烧热后下入刚刚腌好的鱼肉，小火慢煎，煎至一面定型。9、翻面煎另一面，将两面煎至金黄，如如所示的状态即可。10、煎好之后取出，放在烤盘上面，撒上刚刚准备好的万能蘸料，可以多放一些，因为并不辣。11、再将其他食材全部放入锅中煎，煎的口感可以根据自己的喜好来定，如果喜欢吃酥脆一些的，就煎的时间长一些。12、煎好之后放在容器中，再撒上一些刚刚准备好的万能蘸料，就可以享受这顿自制烧烤了。：1、煎鱼的时候一定要记得小火慢煎，将一面煎至定型再翻面，而且一定要用不粘锅，如果你使用的锅比较粘，会将鱼肉全部粘散。2、建议大家买鱼的时候不要挑选带有鱼鳞的鱼，因为这样的鱼可煎出来也不是很好吃。如果喜欢可以选择使用三文鱼，因为三文鱼煎出来的肉质会比较细嫩，而且入口即化。

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