一直有人说，只有海水里面的鱼才能生吃，淡水鱼不能生吃，这是真的吗？海水里面的鱼没有寄生虫，加调料能杀死鱼身体里面的寄生虫，这说法又有没有科学依据呢？

在很多人印象中，盐水是可以杀菌的，所以海水里面的鱼肯定是没有寄生虫，乍一看貌似挺有道理的，但是，仔细一想啊，既然鱼可以有海鱼和淡水鱼，那么凭什么不能有能在海水中存活的寄生虫呢？网上还流传着这样一种说法，寄生虫大多是低等动物，没有良好的渗透压调节能力，海洋的环境和人体环境渗透压不同，所以就算海里有寄生虫，在人体内也无法生存，这句话啊本身没问题，但是也有少数寄生虫能够在我们人体内生存，并且还会感染人体致病。

其中，就有一种叫做“异尖线虫”的小家伙，它长得就像半截儿断掉的粉丝，不仔细看，一口吃下去了都不知道。日料店的熟客，什么三文鱼、鳕鱼、金枪鱼的身体里，都可能会有它的存在，吃生鱼片的时候，很有可能会中招。一旦异尖线虫进入了你的体内，那么，你的噩梦就开始了。

首先，它会钻破你的胃壁，在你的胃部疯狂捣乱，疼的你怀疑人生。如果你一直不把它当回事，长期不处理的话，还会发展为慢性异尖线虫病。还有一种裂头科的绦虫也会寄生到海鱼体内，它比异尖线虫更可怕，不仅会造成头晕乏力、腹泻的症状，严重的还会导致胃穿孔！看到这些“可爱”的小家伙，你还敢吃生鱼片吗？

至于“芥末和酱油能杀死寄生虫”，这种说法，其实是人们误解了芥末的作用。它本身确实有一定的杀菌效果，但是寄生虫和细菌完全不是一码事，芥末对它可无能为力。况且，你想想看，寄生虫连咱们的胃酸都不怕，还会怕那些酱油、醋和芥末吗？况且，蘸调料的那点时间，恐怕连细菌都杀不了，更别说寄生虫了，调料终究只是调料，它没有灭虫的作用。

想要消灭海鱼中的寄生虫，目前比较科学的办法是把它们放入零下35摄氏度的冰柜中冷冻15小时，这样经过低温冷冻后的海鱼是比较安全的。但是据我所知啊，目前国内大部分日料店，为了追求鱼的口感，一般是不会进行冷冻的，顶多在摆盘的时候，给你放几块冰块，但是，这种做法并没有实际作用，也就图个心理安慰了。

有些不良商家还会用淡水鱼冒充深海鱼，而它们体内含有的寄生虫比海鱼危害更大，种类更加庞杂，严重的话，会导致肝硬化、腹水，有的甚至还会跑到你的脑子里去，想想都是非常可怕啊。

那么应该怎么分辨呢？首先应该选择正规的日料店，其次我们可以要求店家出示进货证明，或是要求看到活鱼，这时我们就可以开始观察，海鱼的鱼鳞通常比较软，比较密集，有些海鱼甚至是没有鱼鳞。而淡水鱼的鱼鳞又大又硬，还会散发出光泽，所以，我们可以根据这种方法进行区分。

不过，不管是海鱼还是淡水鱼，咱们最好都是煮熟了再吃，毕竟，人类进化了这么多年，其中一个技能不就是学会了用火，吃生鱼那不是越活越退化了。你说是这个道理吧。

好了，以上就是本期的全部内容了，关于淡水鱼和深海鱼能不能生吃这个问题，相信大家已经有了答案？我是商博士，

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