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作为一位资深吃货的美食作者，从入行分享美食开始至今已经有七八个年头了。对于吃，我向来极为挑剔。尤其是外食的时候对于菜品我经常给予打分，对于一些口味、口感、搭配较差的菜肴。我时常以摇头作为点评。以至于朋友说不和我一起吃饭了，老是摇头影响食欲。对于一些讲究刀工、讲究火候、讲究制作、讲究新鲜的美食在品尝后我都会给予肯定，在各种美食的制作上对于海鲜的鱼。我极为挑剔，因为只有新鲜并且品种品质好的鱼才能吃到最好的味道和口感。要说吃原生态吃原味的莫过于“生鱼片”了，与淡水鱼的生鱼片相比海鱼要更有滋味。其中日料使用最多的“三文鱼”就是最好的代表性食材，在日料的使用中。三文鱼可以是寿司、可以是刺身（生鱼片）也可以烤着吃等等做法，每一种吃法都有其独特的风味和口感。对于三文鱼我甚是喜欢，一片刺身蘸上些许芥末那味道那口感甚是美丽。对于手握寿司炭烤等做法也是来者不拒，统统收入腹中满足口腹之欲毕竟美食当前。在一次与日料主厨交流中才得知并不是所有的三文鱼都是精品都拥有好口感和高营养，只有挪威海域的三文鱼才能算得上是业界的高水准。听完主厨的话，秉着对美食的追求必须深入了解一下大众喜欢的三文鱼它的一些生长状态和营养等讯息。挪威是首个开展大西洋三文鱼养殖的国家，在严格的法规指导和密切的监管下。挪威出产的养殖三文鱼占世界总量的一半以上使其成为行业的领军者。据统计挪威的三文鱼以最快最新鲜的方法方式出口到多个国家，每天上演多万的餐次可见其受欢迎的程度。挪威养殖的三文鱼的品质之所以受到世界各地美食爱好者的青睐，得益于自然的生长环境。挪威海岸线延伸至北极，为在寒冷水域生存的三文鱼提供完美的生存条件。养殖基地位于众多深邃的峡湾之中整体为活水养殖，这不仅保证了鱼所需要的水质也让鱼有足够的活动空间完全模拟野生的生长环境。在其养殖中秉承科学喂养，几十年来都是以最严格的监督、检测为标准。保证消费者担心的“抗生素”“重金属”等完全低于挪威当局和欧盟设定的限值，所以才吃得安心。在这么好的养殖条件之下，挪威三文鱼不仅口感好味道好。在营养上也完全不含糊，据研究表明该鱼蕴含丰富的蛋白质、维生素等人体所需的营养物质。在其烹饪做法上有万千变化，生熟随君。挪威三文鱼为保证食材的新鲜，从捕捞到运输48小时之内就能抵达多个国家。这也就是你能享用品尝到新鲜美味的三文鱼的关键，随着市场的发展市场的需求挪威三文鱼呈现爆发式的增长可见消费者对于它的品质相当认可。在经过深入的了解之后，对于三文鱼我有极高的认识。在今后的寻味中，首先要注意三文鱼的产地因为这个至关重要。除了会影响口感，还可能影响健康。所以对美食挑剔的我，只会选择挪威三文鱼。

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