自然界分类：虹鳟鱼为鲑形目、鲑科、太平洋鲑属，而大西洋鲑为鲑形目、鲑科、鲑属。
分布地区：虹鳟鱼原产地为北美洲太平洋沿岸，而大西洋鲑原产地为大西洋北部地区。
产品外观：大西洋鲑鱼皮为银色和黑色，层次分明，而虹鳟鱼皮为银色、黑色、棕色，颜色较杂乱，且鱼皮中间部位有红色条纹。
一、自然界分类
1、虹鳟鱼为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属。
2、大西洋鲑为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、鲑属。
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1、虹鳟鱼原产地为北美洲太平洋沿岸及堪察加半岛一带，主要栖息于冷而清澈的上游源头、小溪、小河到大河或湖泊中。
2、大西洋鲑原产地为大西洋北部地区，即北美东北部、不列颠群岛、欧洲斯堪地那维亚半岛沿岸地区。
三、产品外观
1、大西洋鲑的鱼皮为银色和黑色，层次分明，干净，而虹鳟的鱼皮为银色、黑色以及棕色，颜色比较杂乱，并且在鱼皮的中间部位有红色条纹。
2、大西洋鲑的脂肪纹路（白色线条）较宽，并且线条边缘较为模糊，而虹鳟鱼的脂肪纹路较细，并且线条边缘很硬（即红白相间明显）。
