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三文鱼今年经历了前所未有的“寒冬”。随着疫情得到控制，三文鱼这个鱼中贵族，是否重获消费者的宠爱？近日，新京报记者先后探访了5家餐厅、9家超市、5家电商和社交平台，又采访了4家进口三文鱼经销商，目前多家知名日料餐馆的客流在周末、节假日已可以恢复到八成，三文鱼刺身、寿司的销量也逐渐上升。而超市、电商平台的三文鱼销量数据仍略显单薄，不仅种类缩减，部分连锁超市门店及电商目前仍未恢复上架三文鱼。同时，仍有部分消费者对食用三文鱼心存芥蒂，日料餐厅就餐的以年轻人居多。超市里，家庭对三文鱼的选购较为谨慎，部分超市三文鱼产品的销量明显减少，也有部分超市通过保价供应、优惠促销等举措，三文鱼销量环比上涨。值得

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