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港汇恒隆复工回归正当“红”

开启报复性“逛吃模式”

港汇恒隆一直是城中热门的打卡之地，从去年末到今年一直新动作不断。GUCCI首家美妆店、梵克雅宝精品店、食庐NOBLE......各路奢牌和餐厅纷纷入驻，一天根本逛不完！

年初被一场疫情阻隔，曾经熙熙攘攘的商场，短暂进入了“空城”期。最近，随着疫情的好转，港汇恒隆餐厅也重新复工“营业”，还送出了一波惊喜福利。

相信魔都吃货们已经按耐不住，在正式开启“逛吃”模式之前，我们先来试试水，花了8小时，连吃了5家餐厅，从黑珍珠推荐到隐藏菜单，帮你提前划好重点。

沪上一绝的私房级淮扬菜

时令三虾面到刀鱼汤，品一席至味春鲜

讲到沪上老饕钟爱的淮扬菜，食庐必然是绕不开的名字。新开业不久的食庐NOBLE成为我们此行打卡的第一站。食庐的店我们也去过不少家，但这家新店依然让我们眼前一亮。

深蓝色丝绒质感扶手椅，墨绿色长沙发，明丽堂皇的灯饰，与我们印象中一贯朴素而典雅的中餐厅大相径庭。

尤其是包房区，融入欧式壁画元素，流露出了东方巴黎的神韵，上镜指数给满分，随手一拍都好看。话不多说，我们赶紧入座准备开吃吧！

鸽吞燕

这一次我们还发现了店里的隐藏菜单，鸽吞燕是广东潮汕地区的传统名菜，但食庐将淮扬菜的做法融入其中，选用8天之内的妙龄乳鸽，由师傅手工剔骨，将发好的官燕窝填满，全程要耗费6-8小时，极考验师傅的手上功夫。

再将其放入加入火腿、老鸡等数种食材熬制的高汤之中，蒸制个小时。鸽身圆滑饱满而皮肉不破，汤汁澄澈清亮。轻轻划开乳鸽，舀出一勺燕窝入口，入口纯鲜而不腻。吃完一整只乳鸽，今晚的前男友面膜可以省下了。

因为耗费工时较长，为保证食材的新鲜度，想吃的话需要提前一天预约。

时令三虾面

时令三虾面，由于虾籽的季节性，每年只在三月到六月才能吃到。新鲜的太湖虾，师傅手工筛出虾脑、虾仁、虾籽化作浇头盖在面上，虾籽如星点裹在面条上，吃到嘴里便是星星点点的鲜，虾仁爽脆弹牙，很是过瘾。

套餐里搭配的小菜也同样讲究，韭菜芽酱汁酿制的蚕豆，本帮口味的姑苏梅子鱼，脆嫩的荠菜春笋，一口气就吃完了整个“春天”。

刀鱼汤

刀鱼汤尤为出彩，刀鱼素有长江第一鲜的名号，价格矜贵无比，一年只有在春季才能吃到。取龙骨和细肉熬制三个小时，全凭刀鱼本身吊出鲜味，鲜味萦绕在舌尖久久不散，回味无穷。

光怪陆离的摩登中式酒馆

五道式黑珍珠套餐，道道精彩

刚刚吃完一桌“春鲜”还意犹未尽的我们，又再度转场来到了醉东。一踏进店门就被门口的长吧台吸引住了视线，看着酒架上陈列的中外名酒，醉东的名字名副其实。

幽暗的环境，隔断之间流光溢彩的金鱼投影，比起中餐厅，更像是一间时髦酒吧，让人沉迷于其中。既然来了台州菜的大本营，包含了店里经典菜式的黑珍珠套餐，我们自然不能错过。

脆皮肥肠

第一道上桌的脆皮肥肠，浙江土猪大肠头卤煮后炸脆，肥肠外皮酥脆，吃起来有种在吃烤乳猪的口感，肠内裹着的葱段是点睛之笔，解腻之余激发大肠的油脂香，很适合做下酒小菜。

沙蒜豆面

沙蒜豆面是台州菜的代表之作。新鲜的沙蒜煨汤加入绿豆面，热气蒸腾的端上桌。Q弹的绿豆面吸饱了沙蒜汤汁，入口劲道，咸鲜交织的口感，十足的家烧味道，忍不住又多吃了好几碗。

台州年糕烧东海鲳鱼

这道台州年糕烧东海鲳鱼，做法大繁至简。每天新鲜运送东海白鲳鱼，无需任何调料加持，本身的鲜味就足够。鱼肉鲜嫩，年糕粉糯，只需要用两个字来形容“够鲜”！

香煎带鱼

看似朴实无华的香煎带鱼，是全场最深得我心的一道菜。表皮煎至金黄酥香，轻轻一咬就脱了骨，鱼肉口感轻盈，咸香入味，足以解对小海鲜的乡愁。

一个苹果

这道菜可“骗”了不少人，一开始猜测是道甜品，真身却是一道凉菜。外表看就是苹果没错，内里加入了苹果、牛油果、三文鱼和三文鱼籽，入口甜咸交织，很是有趣。

孙燕姿钟爱的新加坡网红餐厅

从主食到甜品，全天候菜单统统尝遍

午后，我们再度出发转场来到了PS.Cafe。这间有二十多年历史的新加坡网红餐厅去年全国首店才落户魔都，今年又马不停蹄的在港汇开了第二家店。

新店坐落在商场二层，在空中露台上建了一座绿意盎然的“天台花园”，我们早早就注意到了它。

随处可见的热带绿植，巨大遮阳伞，黑白图样藤椅，度假风情十足。还在露台上设置了甜品小屋。一切的陈设布置，真实的还原了新加坡街头。

从露台步入进室内，棕色长吧台占据了大部分空间。周围的装饰布置也很是讲究，用设计感镜面装饰，ins风十足。吧台对面则是一大排长椅，周末晚上和朋友一起聚餐约会，这里再适合不过。

松露雪花芝士薯条

一上桌松露香就迫不及待的钻入鼻尖。帕里森芝士化成轻盈的“雪花”，盖在金色薯条上，薯条外脆里酥，入口满是芝士的咸香和松露的香气。建议单吃薯条就很好，蘸酱料吃反而会掩盖本身的香气。

鲜虾叻沙

店里主食点单率最高的鲜虾叻沙，值得一提的是，这里叻沙酱一点不偷懒，都是师傅自己制作调配，味道更加新鲜浓郁，这点必须要给个好评！

米粉选用了粗细两种搭配，口感爽滑弹牙，汤汁入口带着鲜辣，吃起来更加接近新加坡当地的味道。

比安卡菌菇披萨

比安卡菌菇披萨，饼皮师傅手工制作，撒入褐蘑菇、杏鲍菇、草菇三种菌菇，还加入了松露油，趁热吃满口都是菌菇和松露的香气。披萨上还盖了一层满满马苏里拉芝士，拉丝的快乐，简直不要太幸福。

鸭肝牛菲力佐红酒汁

在这里我们找到一个菜单上没有的菜，店里会不定期推出新菜。一般会出现在门口小黑板上，菜单上没有哦，如果想要不时来尝鲜，可要经常

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