三文鱼
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刺身是日本的一种美食,在日本,大家都喜欢生吃很多食物,他们追求食物本身的鲜美,几乎海里的所有鱼虾在日本都是可以生吃的。

当然了,除了海鲜之外,牛肉、鸡肉也可以生吃,不过在中国,生吃是不符合大家的饮食习惯和用餐习惯的,在中国最常见的生吃食物是三文鱼。

为什么三文鱼要生着吃?就不能用水煮一下再吃吗?今天才知道原因。

为什么三文鱼要生着吃?

、首先是三文鱼的营养价值很高,生吃时能够最大限度的保留它的营养成分;

2、肉质紧密鲜美,口感细滑清新,没有油腻感,同时也只有生吃的时候,才能感受它清爽的滋味;

3、三文鱼中含有抗氧化的物质,也就是我们常说的虾青素,生吃才能保留完整的虾青素不被破坏,所以,大多时候都选择生吃。

三文鱼就不能水煮一下吗?

三文鱼肯定是可以水煮一下吃的,作为肉类食材,在烹饪的时候可以搭配其他的调料,吃起来更美味,另外,在我们传统的思想当中,吃熟食才健康,生吃的时候是有心理障碍的,觉得生肉有寄生虫,所以难免有顾虑。

现在的日本、挪威等地,开始采用人工养殖的技术喂养三文鱼,比如说大西洋鲑等,但是大家完全可以不用担心。

因为她们的这种养殖技术已经非常的成熟完善,完全不用担心有寄生虫、细菌等的风险,生长环境也有保证,因此也不用担心会有重金属等的污染,是完全具备生吃的条件的。

平常市面上的那些淡水养殖的鱼类还是不能生吃的,所以,如果想吃刺身的话,还是去专门的售卖点或者超市进行购买,保证品质,也保证自己的健康。

说实话,三文鱼这种舶来品,大多时候都是带着尝鲜的态度食用的,简单来说就是体验一下新奇特,不过,我还是不太能接受生吃,除了我不会分辨外,更多的可能这不是我们日常生活中主要食材,我对此没有兴趣,因为在海鲜里面,有太多的各种美味,我还是喜欢煮熟了再吃。

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