自己在家只会做蒸海鲜？别傻了，这个茄汁烩海鲜更简单，还更美味。最近这几年人们是越来越喜欢吃海鲜了，我们也都知道这种海鲜不仅味道特别的鲜美，最重要的是它的营养价值也是非常高的，所以说现在越来越多的人会选择买一些海鲜，自己在家里面做，可是自己在家做的时候就只会做一些蒸海鲜之类的，其实我们自己在家也是可以做一些其他的海鲜做法的。

那么我们今天要来为大家介绍的就是非常简单的一种茄汁烩海鲜的方法，而且我们用这种方法做出来的海鲜不仅吃起来更加的美味，而且其实它的做法也是会非常简单，让人吃了就忘不掉的一种味道。

那么我们在做这个茄汁烩海鲜的时候，首先就是要准备克的三文鱼腩，然后还要准备一些蟹爪，蛤蜊，鲍鱼，番茄，洋葱，胡萝卜，生姜，大蒜，食用盐，黑胡椒，植物油以及白兰地酒。

当我们把这些海鲜全部都准备好之后，首先就是要把我们的这些海鲜给处理一下，就比如说我们要把这个鲍鱼的肉从壳里面拨出来，并且我们要去掉这个鲍鱼的内脏，并且要把它给洗干净。

然后还要把我们已经清洗干净的鲍鱼改出花刀，然后把这个蟹爪也是用刀背把它给切碎，蛤蜊放在水里面让它吐沙。那么我们趁着蛤蜊吐沙的时间，我们就可以把我们需要用到的洋葱，胡萝卜还有三文鱼全部都给切成小块。

接下来我们就需要准备一个不粘锅，我们要把这个不粘锅烧热之后再倒入适量的食用油，然后油热之后再放入我们已经切好的生姜蒜末爆炒出香味。

炒出香味之后，我们要把我们已经处理好的蟹爪，还有胡萝卜鲍鱼放进去进行翻炒，最后我们还要放入我们已经处理干净的蛤蜊，并且要放入黑胡椒，白兰地酒以及少量的食用盐进行翻炒。

那么当我们把这个海鲜给翻炒出香味之后，我们需要把我们已经切好的洋葱也可以放进去进行翻唱，因为这个洋葱也是很好的，能够遮盖掉这个海鲜的鲜味的，最后还要把我们已经切好的番茄给放进去，小火慢炖。

那么当我们的这个番茄已经出现汁水，并且也是变得比较黏稠的时候，我们就需要把我们已经切好的三文鱼也给放进去，煮上几分钟就可以出锅了。

那么当我们的这个茄汁烩海鲜出锅之后，我们就可以把它给装盘，而对于这样的一个味道非常浓郁的茄汁炖海鲜就已经做好了。其实对于这个海鲜来说，我们也是可以选择自己喜欢的海鲜放在这里的，因为对于这种海鲜来说是不拘什么种类的。

如果说我们想要更换海鲜的种类的话，那么我们就一定要记得对于那些比较难熟，并且可以适当翻炒的海鲜要先放进去，对于这些很容易熟，但是却不能够随意翻炒的海鲜，就要放到最后的时候才放进去了，我们是一定要记得，否则的话可能我们做出来的这个海鲜就会特别的没卖相了。