我国有一句古话叫作“无鱼不成宴”，每逢佳节或者是参加宴席的时候，餐桌上都少不了一道菜，那就是鱼。

随着海内外贸易的不断发展，各式各样的鱼肉品种出现在人们的面前，不同的鱼肉通过不同烹饪方式制作出来的美味，带给人的味觉体验也会有所差异。

但是医生提醒：并非所有的鱼都可以放心吃，有的鱼吃了非但对长寿不利，反而有损健康。

首先了解鱼的营养成分：

鱼的营养价值体现在它富含丰富的蛋白质、硫胺素、尼克酸、核黄素、脂肪、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，对人体的健康十分有益。

不同的鱼克鱼肉的含蛋白质的含量不同，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.%、鲫鱼含1%。

鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

经常吃鱼，5个好处不请自来！

1.缓解不安情绪

日本一项新研究发现，海鱼中富含的奥米伽脂肪酸可以缓解不安情绪。研究人员对包括日本在内的11个国家、19项研究大数据进行分析，数据涉及患有抑郁症、创伤后应激障碍、心肌梗死等疾病的位患者。

结果表明，每天摄入2克以上奥米伽脂肪酸（相当于1.5条秋刀鱼）的参试者与未摄入者相比，抑郁、焦虑症状得到显著缓解，情绪有所改善。

2.促进机体发育

鱼肉大多含有丰富的优质蛋白质，但脂肪少，尤其是饱和脂肪酸少。此外，鱼肉肌纤维较疏松，肉质细嫩，易被人体消化吸收。

所以，经常吃鱼不仅能提高免疫力，还能促进幼儿、儿童、青少年的生长发育。

.有利于心血管的健康

鱼肉当中所含的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化。

被消化的脂肪酸可以在血液中与胆固醇联系，把胆固醇从血液当中一起带走，有效的降低了胆固醇在身体中的含量，有效的防止了血栓，炎症，血管等疾病的发生概率。

4.降低胆固醇

鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1％--4％，如黄鱼含0.8％、带鱼含.8％、鲐鱼含4％、鲢鱼含4.％、鲤鱼含5％鲫鱼含1.1％鳙鱼只含0.9％、墨斗鱼只含0.7％。

鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

5.不易发胖

鱼肉的脂肪含量较低，每克鱼肉的脂肪含量不足2克，比起克香肠的脂肪含量低约80％。有人会说像三文鱼这种较脂肪较多的深海鱼，热量应该不低吧？

其实，三文鱼的热量比猪扒要低一半！所以，如果你正在减肥或者想保持现有的苗条身材，在饮食方面，鱼肉是很好的选择。

请停止食用以下这4种鱼，或许含甲醛和重金属

1.畸形鱼

如果您经常逛菜市场，你会发现许多卖鱼的小贩总是在他们的摊位上摆放许多畸形的鱼，虽然价格便宜，但是不要买。

这种畸形鱼在生长过程中体内的营养成分已经变质了，或者因为生活环境受到了甲醛、重金属的污染，因此不建议多吃，否则会增加肝脏解毒的负担，影响健康。

2.腌制的咸鱼

腌制的咸鱼里面含有亚硝酸盐，这已经被世卫组织列为致癌物，若经常吃会增加患上鼻咽癌的风险，专家表示吃一公斤的腌制咸鱼，等于吸支香烟。

腌制食物里面的亚硝酸盐属于2a类致癌物，长期使用会使血管扩张产生氧化血红蛋白，血液病增加致癌风险。若经常吃，会增加患上多种消化系统肿瘤的患病风险。

.刚被屠宰的鱼

大家在买鱼的时候都想买新鲜的，如果碰到刚刚宰杀的鱼，相信很多人都觉得很新鲜，会买一点，但这样的鱼并不健康，或许有有害物质的存在。

刚宰杀的鱼如果立即吃的话，会导致甲醛和重金属等物质在鱼的身体里，这些物质进入身体之后会到身体的各个部位。

正确的做法是刚宰杀的鱼要静止两个小时，然后再去烹做。

4.野生鱼

有很多人会专门购买野生鱼，认为野生鱼的营养价值更高，肉质更加鲜美，但是大家需要注意，野生鱼不一定是安全的。

尤其是现在环境污染越来越严重，如果野生鱼生活的水质非常差，周围是工厂那么这种鱼身体内会聚集大量的重金属。

重金属进入，我们身体是很难代谢出去的，而且这种鱼身体内的毒素是比较多的，所以大家不要购买一些来路不明的鱼。

吃鱼时，一定要注意4个事项！

1.不要吃未煮熟的鱼

烹饪鱼肉时一定要把鱼肉做熟，多数未做熟的鱼肉中都含有大量的寄生虫和有害物质，经常吃会使大量毒素残留在体内，影响内脏组织的健康，也会使寄生虫滋生。

建议大家千万不要模仿日本人和韩国人吃生鱼片，这样的做法是非常影响健康的。

2.儿童一岁前不要吃鱼

鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼。此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。

4%~6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子岁后再吃鱼。

.尽量蒸着吃

在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。

煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

4.避免空腹吃鱼

在余热当中含有一种嘌呤物质，所以大家在平时吃鱼肉的时候一定注意不要空腹食用，可以配上少许的米饭或者是面食来对焦体物质进行分解。

如果直接空腹吃鱼肉很容易引起身体当中的嘌呤升高，从而痛风的症状会加剧。