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原创公卫食验室上海交通大学公共卫生学院

《公卫食验室》原创短视频系列第48期和大家见面了！这里有最热门的健康话题，最有趣的实验，最有质感的画面！

该系列聚焦公共卫生领域中备受瞩目的营养与食品安全板块，用华丽的视听盛宴，全媒体的传播方式为您破除谣言、解读真相。赶快一睹为快吧！

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很多人爱吃三文鱼

却一直被经常冒充三文鱼的虹鳟鱼困扰

它们究竟有哪些区别呢

大西洋鲑鱼是在挪威大西洋沿海，在海水温度比较低养殖的或者野生的鲑鱼科。

虹鳟鱼确实不一样，虹鳟鱼是在淡水养殖出来的。那么它的条件不一样，所以它的安全性或者食用性都不一样。

如果生食了虹鳟鱼

会有哪些后果呢

淡水养殖鱼检测寄生虫，发现其中有一种寄生虫——绦虫发现得比较多，这些虫卵可能到了消化道，然后经过一定时期就出来了。小虫或者直接的幼虫，也可以进入人体的消化道，甚至这些寄生虫可能到处乱跑，可以到人的其它器官，引起寄生虫感染。

我们应该如何

正确分辨两种鱼类呢

产地如果是在挪威、智利这些国家，它写的是大西洋鲑鱼，那么它们是海水中养殖的。

这些鱼如果产地是在青海或者人工养殖的淡水，那么它是虹鳟鱼了。

公卫食验室提醒

辨别三文鱼产地是关键

说完三文鱼，另一种海鲜螺肉类，会不会有安全陷阱呢？下期节目为您揭开谜底

编辑

张舒娴

ShanghaiJiaoTongUniversity

SchoolOfPublicHealth

上海交通大学公共卫生学院

原标题：《公卫食验室（48）

真假三文鱼之谜》

　　　　

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