减肥补充动物蛋白，吃啥好？

这么说吧，海里游的比天上飞的好，天上飞的又比地上跑的要好。至于地上跑的，跑得快的比跑不动的要好。

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而海里游的海鲜呢，种类很多，深海鱼、浅水鱼、软体动物像贝壳、乌贼、章鱼等，还有虾、蟹等甲壳类的。

海鲜的肉质、营养与陆地动物差异很大。事实上，即便都是海鲜，不同种类的营养也不一样。

为什么减肥吃海鲜更好？

和家禽、家畜一样，海鲜蛋白质含量很丰富，最特别的是富含欧米伽3脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主，还含有碘，而饱和脂肪含量较低。

也因为不饱和脂肪比较多，所以海鲜更容易氧化、腐败。

鱼类富含白肌，肌肉呈现白色，而三文鱼比较特别，人家是红肌。

和陆地动物不一样，鱼类的肌肉结构是层状结构，结缔组织稀松脆弱，肉质软嫩，容易分解，煮熟用筷子一扒，就能轻易剥开。

除了部分高脂的鱼类和鱼卵、腹肉之外，大部分海鲜的脂肪和热量都比家禽和家畜低。

所以减肥期间，吃海鲜除了补充蛋白质，还能控制热量的摄入。

吃鱼、吃虾和吃贝有什么不同？

1、鱼类

鱼的品种不一样，肌肉和脂肪的含量就很不一样。

像三文鱼，脂肪含量很高，但其中大部分是欧米伽3不饱和脂肪酸，对减肥很有好处。

鱼的脂肪通常分布在皮下和鱼肚。

鱼肚一般是最肥的部位，肉质肥嫩；鱼皮富含脂肪和胶原蛋白；背脊部是肌肉层，肉质比较软；鱼头则骨头多、肉少。

所以，吃三文鱼时尽量选择鱼排，而不是鱼腩。

鱼类还含有丰富的维生素B12。

鱼干水分少，营养浓缩，部分营养素含量非常高，但钠、磷同样很高。

2、虾、蟹等甲壳类

和鱼一样，也是白肌，但结缔组织比鱼少，肉质扎实，有弹性。

虾、蟹的热量、脂肪都比鱼类低，同样富含维生素B12。大部分虾、蟹每克的维生素B12足够满足每天所需了。

3、花甲、海螺、章鱼、乌贼等软体动物类

脂肪和热量是所有海鲜中最低的，而且富含不饱和脂肪酸。

贝类营养较丰富，肉质鲜美可口，维生素B12含量很高。

八爪鱼、章鱼、乌贼呢，营养素比贝类稍低。

4、比一比，谁更优秀？

热量方面，最低的是贝壳类；虾、蟹的热量也是相对较低的。而鱼类的脂肪明显比另外几类要高，但大多是不饱和脂肪酸，不用太过担心。

蛋白质方面，这几类海鲜的含量都很优秀。

说到胆固醇，大部分鱼类的都比较低，而虾、蟹则大部分都是比较高的。贝壳类的也比较低。

海鲜怎么吃更好？

海鲜营养丰富，但容易被寄生虫、细菌、病毒等有害物质污染，一定要特别小心。

1、不要生吃，也不要吃没有完全煮熟的。一般加热到度，就可以杀死绝大多数的细菌和病毒。

2、一定要吃新鲜的。因为海鲜比较容易变质，不要放置，或者是反复加热。

3、尽量选小型鱼，避免摄入脂肪的部位，降低重金属风险。

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