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三文鱼作为世界名贵鱼种，深受人们的喜爱，其橙红色的肉质口感细嫩，可生吃，有可烹饪出美味的菜品。三文鱼肉质中含有大量的不饱和脂肪酸，具有极高的营养价值，故有“水中珍品”的称号。而且有三文鱼制成的鱼肝油更为佳品。
再说回西餐，看似高大上，让人望而却步，其实不少菜在家里做一点也不难，今天来教大家一道经典的地中海风味的香煎三文鱼。卖相跟餐厅出品无二，触手可及的食材，教你轻松营造法式浪漫。
香煎三文鱼佐西红柿罗勒芥末籽酱
香煎三文鱼佐西红柿罗勒芥末籽酱备料如下（两人份）：
1、香煎三文鱼：
三文鱼-g，杏鲍菇-2根，白胡椒-适量，盐-适量，大蒜-2瓣，百里香-2根，黄油-15g，橄榄油-少许。
2、香草色拉：
罗勒芽-2g，香菜-2g，小葱-1g，红辣椒丝-少许，橄榄油-少许，盐-适量，黑胡椒-适量。
3、西红柿罗勒芥末籽酱：
小西红柿-6颗，干葱-15g，黄瓜-30g，欧芹-3g，小葱-3g，香菜-5g，罗勒-4g，苹果-30g，芥末籽-1大匙，糖-少许，白酒醋-20g，柠檬汁-5g，橄榄油-60g，盐-适量，黑胡椒-适量。
制法如下：
一、香煎三文鱼
香煎三文鱼1、我们先给三文鱼撒上适量盐和白胡椒调味。然后我们先用橄榄油热锅，调至中小火煎三文鱼，加入一小块黄油帮助上色。
2、我们煎至鱼皮微微焦黄，然后移入烤盘中，在三文鱼上面放黄油、百里香、带皮的大蒜。然后我们将烤盘放入预热至度的烤箱，烤3分钟。（这样先煎后烤的做法，能使鱼肉的口感不会太柴）
二、香草色拉
香草色拉1、我们先将杏鲍菇切成5mm左右的厚片。
2、我们在煎的时候撒上适量的盐和黑胡椒。（这里用牛扒锅能煎出漂亮的条纹，而且还会散发炭烤的香味）
3、然后我们把罗勒芽、香菜叶、小葱段、红辣椒丝放在一起，加盐、黑胡椒调味，再淋上少许橄榄油，搅拌一下，这就是香草色拉。.
三、西红柿罗勒芥末籽酱
西红柿罗勒芥末籽酱1、我们先把黄瓜、小西红柿、苹果切丁。再把罗勒、小葱、干葱、欧芹、香菜切成细末。
2、切好之后，进行混合搅拌，然后我们用盐、糖、芥末籽、黑胡椒、柠檬汁、白酒醋、橄榄油调味即可。
四、成品摆盘
成品摆盘1、注意立体仪式感，我们先放杏鲍菇打底，然后放三文鱼，鱼皮朝下。
2、然后我们在盘子周围淋上西红柿罗勒芥末籽酱。
3、最后我们在三文鱼上放香草色拉。
这道经典的地中海风味香煎三文鱼佐西红柿罗勒芥末籽酱就做好了，学会这道香煎三文鱼，你也能在家轻松营造法式浪漫。
