一定会有人说，不研究吃的减肥书就是在耍流氓。如果非要这么讲，那么我需要感谢每一个有耐心读到现在的你。热量差（I-B）的环节我一定会说，毕竟它是五维卡路里公式的其中一个重要组成部分。但是，“摄入的卡路里”不单单只与吃有关。它在体内同样会被某些因素影响。在摄入（I）的环节最大的迷思就是以为：摄入的卡路里乖乖的不会被影响。这还不是最天真的，最天真的是以为：保证营养元素和卡路里的摄入就是身体正常运转所需要的一切。基于这两大天真，当你选择食物时，你考虑的方向势必会有所偏差。

让我们先冷静的看看身体运转有哪些需要，到底什么是更优先的选项，而你摄入的都是些什么。

先来回答一个问题，水有卡路里吗？没有吧，热量表显示水是0Kcal。那水是人体必需吗？这个必须的每个人都知道。那水有营养吗？或许你会稍微愣一下，然后反应过来，水不存在有没有营养，因为水本身就是一种营养。我们平时讲的六大营养素其实就是：水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质。那这些营养素对人体的重要程度呢？我们知道，人如果没有食物只喝水，仍然可以存活数周甚至更久，但是如果没有水，你几乎不可能撑过一周。我想这个事实没有人傻到会去怀疑或尝试一下的，因为曾经的灾难就是见证。所以，我们可以非常轻松容易地得到第一个结论：不含有卡路里的水，对于人体存活反而更为优先。而所谓的营养和卡路里是不成正比的发现了没有？！

确保了水在六大营养素中的首要性后，你可以用同样的方式去比较其它要素，过程不去赘述，你将得到的优先排名是：水、矿物质、维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪。碳水化合物虽在热量上和蛋白质是同样的4.0Kcal，但区别是：碳水化合物在体内可以完全氧化而蛋白质则不能，这意味着热量相同不代表能量相同。在营养学中的能量指热和能两种，也合称为热能。体内的能量，一方面不断地释放出热量，维持体温的恒定并不断地向环境中散发，另一方面作为能源可维持各种生命活动的正常进行。

当你真正认识到能和热是两码事情，你才能理解什么是营养，什么是人体所需，而什么应该更为优先，才能识破“热量”的本质。

通过我们对于六大营养素的反思以后，我们似乎可以看出，能量相较于热量而言，似乎对人体存活有更优先的必要性。这和你的日常选择是不是矛盾的？在日常减肥阶段中，我们买菜或点餐的一般习惯是：先想想今天吃什么“硬菜”，先把今天的蛋白质来源定了：我是吃牛肉还是鸡肉还是三文鱼？然后再定主食：我今天是吃米饭还是面条还是饺子？最后看看配点什么蔬菜和水果。然后选择的指标是：哪种脂肪含量少一点、蛋白质含量高一点、再看看哪种卡路里含量少一点。我们以为自己有着健康营养的理念，有着要保证营养的意识，但是实际上的择食思维却是如此的简单粗暴，而这样的根源就在于，并没有搞清楚营养、热量、卡路里的关系，更别说考虑到能量了。所以长期以来，你对于“摄入”的选择掉入了一个被错误的“营养观念”挖的坑里去了。这也就是说，你在热量差环节的起跑线上就已经输了，并且你将越跑越偏。

那么，所谓的能量和热量之间到底是怎样的关系？六大营养素优先排名的实质又是什么？水作为六大营养要素必要性的第一名是不可超越的吗？热量差的绝对值又是受什么影响的？很好，我就只问你一个问题——如果不呼吸，你能扛多久！