三文鱼为什么要生吃这个问题，相信困扰着不少人。在中国鱼基本都是熟吃，一下子要接受生吃三文鱼有点不习惯。

那么三文鱼为什么要生吃呢？生吃营养价值高？

因为三文鱼体内富含抗氧化物质的虾青素，因为虾青素惧怕高温，生吃才能保证三文鱼当中虾青素的不被破坏。据科研表面，每公斤三文鱼肉中含有5亳克虾青素。

毕竟未经过高温烹饪，生吃三文鱼要注意几个方面：

1、在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼；

2、保证鱼片能保持在一定的温度的环境中；

3、尽量搭配姜汁、辣根等有一定杀菌和驱寒作用的调味料一起食用。

如果不喜欢吃生的三文鱼，也可以选择低温油煎5分熟，或者在中高温水中涮着吃，同样可以保留三文鱼中的虾青素。

SP:虽然三文鱼美味又养颜，其价格也很美丽，不过喜欢吃的宝宝可以尽情造，在吃货们的眼里，没有价高的，只美味的。