三文鱼的最好吃的部位是三文鱼腹部的脂肪丰满的部分，也就是三文鱼的腹腔。这部分肉质鲜美，口感细腻，富含Omega-3脂肪酸，肥而不腻，常用来制作三文鱼刺身或煎烤美食。

三文鱼是非常美味的食物，有许多种不同的吃法可以使其更加美味。以下是几种最好吃的三文鱼吃法：

1.生鱼片：将三文鱼切成薄片，搭配酱油、芥末等调料，可以享受到新鲜的口感和鲜美的味道。

2.煮或蒸：将三文鱼整块放入开水中煮熟，或者放入蒸锅中蒸熟。保持鱼肉的柔嫩口感，搭配一些蔬菜或者调味酱，可以尽情享受其鲜美。

3.烤或烘烤：用烤箱或平底锅将三文鱼烤至表面金黄，内部嫩滑，可以增加一些香气，带来特殊的风味。

4.寿司或手卷：将切好的三文鱼片搭配寿司米饭、海苔、鳗鱼等添加物，制作成各种寿司或手卷，口感丰富，美味可口。

5.炒或炸：将三文鱼切块后，可以搭配蔬菜和调味料进行炒或炸，保持鱼肉的鲜嫩，并增添一些独特的口感和香味。

以上是几种最好吃的三文鱼吃法，每种都能让三文鱼散发出不同的美味，您可以根据自己的口味和喜好选择喜欢的吃法。