如今说起日本料理，我们就会想到我们在国内的日本料理店说吃过的那些美食，有三文鱼刺身、吞拿鱼刺身、甜虾刺身、三文鱼鱼腩刺身、日本寿司、三文鱼手卷、加州卷、盐烧多春鱼等等，这些都是在我们国内轻而易举就能吃到的，但是其实日本料理并不止于此，在日本国内由于海鲜资源丰富，更有好多的海鲜我们是没有吃到过。今天小编就带大家去看看这种你们没有见过的美食。

如今的秋天可是旅游旺季，小编在网上看到有美食达人去日本旅游，然后品尝了我们没见过的刺身，说起刺身这日本人几乎所有的海鲜都能做成刺身，而今天日本大厨做的刺身可真的是不一样了，一般人是不敢处理的，我们一起来看下到底是什么样的刺身。

在我们面前看到的就是一条非常漂亮的鱼，这鱼在日本叫做火鸡鱼，而在我们国内有人也叫做狮子鱼，但是真正的学名叫蓑鲉，是属于深海的鱼，但是此鱼背部长了13根毒棘的鱼，所以想抓它是没那么容易的，而我们一般在电视上或者海洋公园里面可能看到，但是日本人居然能把这鱼做成刺身，就让我们来见识下日本大厨是如果处理这条有毒的火鸡鱼的。

首先当然是戴上手套然后把火鸡鱼的鱼鳍鱼棘用剪刀剪掉，这剪掉的过程中要小心别被鱼棘刺到。然后去除鱼鳞，去除内脏，清洗干净。接着在鱼头鱼尾各切一刀，然后刺身刀就能轻易的把两片鱼肉给取下来。这时候鱼头跟鱼骨连在一起，再用一根竹签把它做一个造型，这样就能摆盘了。

把鱼头摆在盘子里面，然后用洋葱丝、胡萝卜丝、包菜丝混合在一起，铺在盘子里面。然后用刺身刀把两片鱼肉给片成薄片，然后披在包菜丝那些上面，配上大阪酱油，这道火鸡鱼刺身就做好了。

这时候只要夹起一片鱼肉沾上大阪酱油，吃起来味道非常的甜。这日本大厨的刀工真的是非常不错，最好的刀工不是要片得越薄越好，而是按照鱼肉的肉质，片出合适的厚度，跟每一片鱼肉的厚度跟大小都一致，这才是最好的刀工。不知道你们觉得这道火鸡鱼刺身怎么样？

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