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鱼头做法繁多，这样做新鲜又好吃，在家也能当大厨！去外面的餐馆吃东西，总是能吃到各种各样的菜式，其中就少不了鱼头为主的菜。只要是味道比较好的，就算是鱼翅也能做成一道价值连城的菜肴。然后受到不少人的青睐。鱼头嗯做法种类繁多，而且也不是仅仅只在餐馆里能吃到的，虽说超市里没有什么太多的高级鱼头，但普通鱼头还是有不少，有的鱼头会用来散卖。那鱼头到底该怎么做呢？小编这就来教教做鱼头的方法。1.干烧鱼头煲首先需要准备的是一只鱼头，为了让汤的味道更鲜美，一只鱼头摆进去可以显得不单调，所以最好在一开始选鱼头的时候选择个头比较大的那种。然后要准备吃鱼尝尝会加入的蘑菇还有黑木耳之类的菜式。当然，香菜什么的也不能忘。因为鱼头就算很大，肉也比较少。为了让肉更多一些，会再加入一些肉末。2.砂锅鱼头豆腐煲首先需要准备好一只鲢鱼头，然后一整块的北豆腐。豆腐也是很有讲究的，每一种豆腐的外观和味道都会不一样，所以如果能找到所需要的豆腐，最好还是照着原菜谱上的去找，做出来的味道会更加还原。然后加入葱姜蒜之类的调味料，还需要加入一定量的黄豆酱，料酒什么的。鱼头买回来要先去腥和清洗干净之后才能下锅。3.剁椒鱼头这道菜品比较常见，在门店里经常能点到的鱼头也就是这种鱼头了。首先这道菜需要的鱼头是胖头鱼，一个胖头鱼的重量大概有一千克左右，体型也比较大，装盘以后看上去也不会单调。然后还需要准备一定量的剁椒，一定量的野山椒，还有一定量的豆豉，和一定量的香油，当然还不能忘记了料酒之类的调味料。4.香煎三文鱼头需要三文鱼头一个，还需要柠檬半个，然后需要一定的盐和油。这道菜需要准备的材料比较少，首先把鱼头洗干净，然后从中间对半切开，然后放在一边备用，顺便等待晾干。然后再架起一口锅，热上一锅油，在锅子里放上一定量的盐，然后为了防止鱼头效果，最好也在鱼头表面覆盖上一层盐。5.鱼头豆腐菌菇煲做这种鱼头菜最好是准备一条千岛湖鱼的鱼头，然后要一盒嫩豆腐，还需要一定量的菌菇，当然姜片，葱结和香菜之类的也不能少。如果不喜欢香菜可以用葱花来代替。然后要准备白胡椒粉，还有一勺的猪油。然后把准备好了的鱼头给洗干净，用可以吸去多余水分的东西把鱼头上的水分吸走。然后把锅子烧热，再把准备好的调味料通通放进去。6.鱼头豆腐汤竟然是豆腐汤，当然不能少了豆腐。需要用到的鱼头还是胖头鱼，然后需要一块豆腐。然后几颗小葱，还有一块姜。首先要把准备好的胖头鱼洗洗干净，从中间对半切开，一般的鱼头买回来都是这样做的。然后把准备好的豆腐切块，把准备好的所有条件全部放进烧好的油锅里翻炒一段时间，随后再放入鱼头。7.大号鱼头泡饼做这道菜需要比较多的鱼头，要准备大号胖头鱼的鱼头一共三个，还需要再一面上套上鸡蛋的大饼一张。还需要准备葱姜蒜，还有一些香料，像八角茴香，花椒之类的。首先把准备好的胖头鱼洗干净，然后用盐还有葱姜，加上一些酒颜值一下鱼头。这样可以让鱼头充分入味儿，还可以取出鱼头的腥味儿。如果有时间，在家里做做菜也是一种享受。小编觉得，很多时候都没有去饭店吃东西的必要，像鱼头这种食物，在饭店吃的话，价格会卖的比较高。而在家做的话却能省下一大笔的钱。如果可以的话。介意还是继续在家里吃的。当然，如果完全不差钱，就是另一回事了。

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