鲑鱼俗称三文鱼是深海鱼类的一种，鲑鱼的品种有很多，是日料中经典食材之一。白子是鳕鱼的精巢，细滑丰腴，回味绵长，营养极其丰富，是可遇不可求的顶级食材。鲑鱼、白子的烹调方法有很多，但是此两种食材组合在一起烹制还是不多见，下面就来看看到底是怎么制作的吧。材料（二人份）：切好的鲑鱼克、鳕鱼的白子克、日本清酒、盐各适量、醋姜芽（市贩品）适量。制作方法：鳕鱼的白子用盐轻轻擦拭，除去杂质，用流水冲洗干净。锅中放入百分之三的盐水烧开，放入鳕鱼的白子煮熟后捞出，沥去水分，搅拌成糊状，用漏网过滤。如果太干就加点清酒稀释。如果太软就加一个鸡蛋清，抽打成蛋泡糊，调成与沙拉酱的浓度一样即可。切好的鲑鱼撒上一点盐，放在己经烧热的烤架上翻烤均为。用勺子把调成糊状的鳕鱼白子酱，均匀地涂抹在烤至表皮变色的鲑鱼片上，然后再烤，再用勺子把调好的白子酱，涂抹在鲑鱼身上，再烤，反复三次，直到鲑鱼烤到合适的成色，即可装在盛器上，放上醋姜芽即可。

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