今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

一天最开心的时间就是开饭啦！

要了解一个吃货的内心有三个方法：

水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

4、放入杏鲍菇。

5、淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

6、加少许花椒粉。

7、撒熟芝麻。

8、放入辣椒段。

9、炒锅倒油，放入花椒炸香。

10、趁热将花椒油烹入。

11、放入少许香菜即可。

麻辣素烧豆腐

食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

做法：

1、豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2、起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3、烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4、水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

茄汁盘龙茄子

食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法：

1、茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2、切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3、另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4、小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

香辣水煮玉米

食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。

做法：

1、玉米去皮去须洗净备用。

2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3、切好的玉米备用。

4、炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

5、放入玉米翻炒均匀。

6、放入辣酱和生抽翻炒。

7、加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

茄汁花菜

食材：花椰菜g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量。

做法：

1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。

2、切些葱花，再备些水淀粉。

3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。

4、另起锅，入油炒香葱。

5、加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。

6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。

7、炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。

酸辣藕丁

食材：莲藕克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法：

1、将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用

2、青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎

3、用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁

4、锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用

5、炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味

6、加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁

7、用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可

酸辣回锅三文鱼

原料:

　　挪威三文鱼克，青红椒各半个，干红辣椒5根，干葱1头，大蒜4瓣，青葱1根，口蘑4个，杏鲍菇1根调料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒酱2汤匙（30克），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30ml），番茄酱2汤匙（30克），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），水淀粉1汤匙（15ml）

　　做法:

　　1）三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

　　2）平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出

　　3）将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片；

　　4）平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块；

　　5）调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油，增香提味，不放也可。

酸辣牛百叶

原料:

　　牛肚克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克

　　做法:

　　1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；

　　2.用冷水过凉后切成细丝；

　　3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；

　　4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

酸辣扇贝

原料:

　　扇贝8片，香菜适量，柠檬叶3片，蒜头3颗，姜少许，鱼露3/2大匙，柠檬汁2大匙，泰国辣椒膏少许

　　做法:

　　1.扇贝川烫过，再浸泡于冰水中备用。

　　2.将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后，与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用。

　　3.取出作法1中的扇贝，再淋上作法2的酱汁即可。

酸辣泡椒虾

1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段

2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香

3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟

4.变色后放入火锅底料，充分炒匀

5.将炒匀的虾倒入乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅

6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水

7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀

8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀

9.送入微波炉，W微波火力加热5分钟左右即可

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