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你们都去丹麦吃生蚝了，

谁来帮忙消灭我们澳洲的三文鱼啊？

西澳海边三文鱼泛滥，多达吨！！

当地渔民以50美分（约人民币2块5）一公斤的价格，

把三文鱼卖了作龙虾饵料！！

以上内容根据澳洲广播电视台ABC报道

吨的三文鱼，是什么概念？

你只需要静静地站在海边，一股浪打过来，沙滩上满满的都是活蹦乱跳的三文鱼。

看到这里，你是不是会想，当地渔民岂不是乐开了花？

可事实是，当地人愁坏了。

因为这里的三文鱼根本

没！人！吃！！！

网上传得最火热的原因是，因为当地厨师

不？会？做？？？

热爱和平的中国人，纷纷表示愿意伸出援嘴。

让中华五千年的烹饪技艺滋润那片土地，

煎、炸、炖、炒、蒸、焖、熏、烤，没什么疑难物种是吃不能解决的！

正义地拯救身处水深火热中的澳洲人民。

而事实是，这里泛滥的“三文鱼”，

并不是我们常规认知里的三文鱼。

我们平时爱吃的三文鱼肉色橙红或橘色，口味清爽。

这次西澳海边泛滥的三文鱼

肉体是暗红色的，腥味很重很重很重。

无法给人愉悦的口感！

且不说那些消息和文章是当地有关部门为了消化存货而用的套路，

还是不明真相的吃瓜群众的调侃。

今天栗子洁给大家科普一下“正经”三文鱼。

我们常说的三文鱼

基本上都是大西洋鲑（AtlanticSalmon）

三文鱼，是世界著名的经济鱼类之一

主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。我国青海、东北、云南等地也有人工养殖的。

它们有一个特性：

在淡水环境下出生，之后移到海水生长，

发育成熟后又会回到淡水繁殖.

它们会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖。

神奇吧！

三文鱼鱼体侧扁，背部隆起，牙齿尖锐，鳞片细小，表皮银灰色，肉色橙红。

既可直接生食，又能烹制菜肴，深受人们喜爱，

由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

三文鱼为什么能生吃

三文鱼可以生吃的主要原因是：

在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每克三文鱼约含27克)。

肉类食品中，分脂肪酸和不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。

因此吃新鲜的三文鱼一般不会闹肚子。

再一个就是三文鱼属于肉质细嫩鲜美、口感爽滑的鱼类，

而且鳞小刺少。

简单的说，就是好吃啊！

三文鱼为什么是橙红色的

橘红或橙色的肉色几乎是鲑科鱼类所特有的。

这种色泽来自于一种类胡萝卜素——虾青素，

鲑科鱼类通过捕食小型甲壳纲动物(如磷虾)而获得，

但和其它鱼类只把虾青素储存在卵巢和体表不同，

鲑科鱼类能够把虾青素富集储存在肌肉细胞里，所以鱼肉有明显的橙红色。

三文鱼凭啥这么贵

三文鱼营养丰富，享有“水中珍品”的美誉。

能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。

其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

三文鱼中富含的虾青素，是一种非常强力的抗氧化剂。

吃三文鱼的注意事项

三文鱼虽好，但过敏体质、痛风、高血压患者慎食。

三文鱼属于生冷食物，所以

孕妇慎用生三文鱼。

此外，为了保证生鱼片不会让人类染病，

美国和欧洲一些国家早已出台针对性的食品安全法规。

规定鱼肉必须预先处理杀死异尖线虫的幼虫。

美国食品药品管理局规定，鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻7天才可食用；

欧盟的标准则是零下20度冷冻超过24个小时。

无论多好的东西，吃起来也得有个度，

物极必反，过量食用对身体健康无益。

其实吃三文鱼不用远渡重洋，

家门口也都能吃到哟！

老板，来盘三文鱼～

下次更新是周五~　

我们觉得，

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