现在的孩子学习真是累，从小学开始不但要学习学校里的知识，还要报各种学习班，兴趣班，有的孩子周一到周五一天天都安排得满满的，到了周末也忙的要上兴趣班。所以，家长一定要给孩子补脑，补充能量，补充体力。

早餐最重要，是一上午的能量来源，品种要丰富，蛋，蔬菜要搭配好。中午要吃饱，吃些高蛋白质的食物比如肉类，豆制品等。晚餐可以清淡点，视情况而定。像初中的孩子，要学七门课，每天写作业都要写到11点，那么晚餐就要适当的加些蛋白质类食物。总之，孩子的营养是保证健康的基础。

我们今天介绍几款鱼肉补脑营养餐。

牛蒡黑鱼汤

主料:黑鱼，牛蒡，枸杞子

调料:熟猪油，葱，姜，料酒，盐。

做法:1.黑鱼洗净，切成大块，再洗净，控干水分放料酒拌匀待用。牛蒡去皮切块，焯水待用。

2.锅烧热，放熟猪油，将葱段，姜片爆香，再放鱼块，多煎一会定型，再翻面煎熟，加水，牛蒡，枸杞子大火烧开，改中火，加盖烧20分钟，放入盐即可。

营养小知识:牛蒡含有丰富的蛋白质，钙，维生素，期中胡萝卜素的含量是胡萝卜的倍。

家常烧鲤鱼

准备食材:鲤鱼，料酒，葱，姜，米醋，酱油，盐，糖

做法:1.鲤鱼去内脏洗净，切花刀

2.热锅倒油，放葱，姜，花椒爆香，加料酒，醋，酱油，盐，糖调味，放入鲤鱼稍微煎一下，加适量水大火烧开，慢火煨至汤汁变浓，出锅即可。

营养小知识:鲤鱼有清水之功，米醋也有利湿的功能。

清蒸三文鱼40

主料:三文鱼，青椒，葱姜丝，料酒，番茄酱，盐适量

做法:1.将三文鱼去骨，切十字花刀，花刀的深度为鱼的2/3，青椒洗净切丝。

2.将三文鱼放蒸锅中，淋上番茄酱，加入青椒丝，葱姜丝，料酒和盐水调好汁清蒸至熟透即可。

营养小知识:青椒宜与鸡蛋同食，青椒含有丰富的维生素C，但易被氧化，鸡蛋中所含的维生素E可以防止维生素C被氧化。二者同食有利于维生素的吸收和利用。

干煎黄花鱼

准备食材:小黄花鱼，面粉，油，盐，糖，五香粉。

做法:1.小黄花鱼洗净，在鱼侧身切一字花刀，加盐，五香粉，糖拌匀。

2.平底锅烧热放油，待油烧至七成热时，把腌过的鱼拍匀面粉，放入锅中煎两面金黄即可。

营养小知识:黄鱼中含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，具有健脾升胃，安神止痢，益气填精之功效。

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