食材用料三文鱼克，豆10克，盐适量，金针菇、蟹味菇、秀珍菇、樱桃番茄各10克，莳萝3克，香槟汁毫升三文鱼用盐、莳萝腌制5分钟，再把三文鱼装袋后用真空机抽真空。放入恒温59.5℃的热水中浸11分钟取出，备用。将蟹味菇、金针菇、秀珍菇均洗净，切成段。起锅加橄榄油烧热，放入青豆与菌菇炒香，放入盐调味，取出三文鱼，按图装盘，淋香槟汁，用喷火枪烧至上颜色，装饰即可。

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