大家好，欢迎来到厨房时间！热爱生活从吃开始，人作为最高等的动物，最初的标志除了直立行走和使用工具之外，还有一个最大的特征就是，不再生食，特别对于肉类，一定得做熟了再吃，那样不仅味道更香，而且也是最健康的食用方式，可以避免很多疾病的发生……。

也许是一种循环，随着人类文明的不断进步，不知从何时开始，生吃肉类的功能竟然又被人类重新找回，而且还成了一种最时尚和最高级的饮食方式，明明不用任何烹饪手法，却价格昂贵，有时甚至一口难求，这其中最具代表性的就是刺身了，刺身其实就是生鱼片，新鲜、原汁原味是它最大的卖点，顶级的刺身往往来自于刚刚捕捞的金枪鱼和三文鱼等等，由于对新鲜程度的要求很高，运输一般都会采用最快的空运，再加上可以捕捞到的数量越来越少，所以它们的价格也是比较昂贵，几片鱼肉花上几百上千也并不是什么新鲜事儿。

由于日本是制作和食用刺身较早的地方，也算是发源地吧！所以每当提到刺身或者生吃肉类，日本人都会有一种民族骄傲感，他们标榜日本是世界上的生吃大国，他们是最擅长生吃肉类的民族，只要有日本厨师的地方，就一定有刺身类的菜品，不过，当在与中国厨师的一次交流中，中国厨师展示了一道绝对的“硬菜”，不仅让刺身显得有些黯然失色，就连日本人看了也似乎失去了生吃民族的“光彩”，这道菜就是用螃蟹制作而成的。

这道菜的名字恐怕大多数人都能说出来，没错，就是醉蟹，这种醉蟹一般选用的都是一元硬币大小的棋子蟹，制作前都是鲜活的，只是用了些黄酒和醋、生抽等调味料浸泡腌渍，螃蟹被黄酒醉晕后，也基本上浸入了些味道，就可以直接装盘上桌了，吃的时候不用剥壳，夹一个放到嘴里直接嚼碎，可以咽下也可以不咽，其实里边也没什么肉，只是吸吮出螃蟹的鲜美味道其实就可以了。但这种吃法对于其它国家的朋友来说，可能有些无法接受，因为这基本上算是活吃，就连标榜擅长吃刺身的日本人看了，也有点儿目瞪口呆了吧！

最后，不得不说的是，醉蟹可并不是什么高档货，有时街头巷尾就能碰到这种小吃，味道非常鲜美，吃一盘也花不了多少钱，你碰到了会尝尝吗？