入秋后，要多吃这个菜，一年四季可以不咳嗽，我家每周必吃3次。今天营养师大乔给大家推荐在市场平时就能买到的蔬菜，那就是豆角！虽然说豆角平时生活中随处可见，但是可不要小瞧它，豆角有利于身体健康，能够增强人身体的抵抗力，多吃豆角可以一年四季都不咳嗽。而且豆角非常的物美价廉，一年四季都能在菜市场或者超市看到豆角的身影，买起来非常的方便。豆角有很多种做法，四川人甚至把豆角腌制当泡菜食用，而今天给大家讲的呢，就是三文鱼豆角剪刀面的做法，还不快赶紧学起来！

三文鱼豆角剪刀面

By牛妈厨房

配料：

面包粉克、水克、三文鱼2块、橄榄油适量、玉米油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、红油适量、生抽适量、豆角克

烹饪步骤：

1.备好所用食材，豆角，红油，三文鱼，红油。

2.用橄榄油，黑胡椒粉，料酒腌制三文鱼。

3.然后用克粉配克水揉一面团备用。

4.锅里加水煮开，加适量的细盐及玉米油。

5.将豆角先下锅煮至熟透，然后出锅备用。

6.豆角出锅，然后将面团用剪刀剪出剪刀面。一边剪一边下锅。

7.将煮好的剪刀面过一下冰水。

8.然后将腌制好的三文鱼下锅煎烙至双熟透。

9.煎的时候可以重新加入适量的料酒及胡椒粉调个味。

10.煮好的剪刀面与豆角混合在一起，加入生抽及适量的红油调味。

11.将煎好的三文鱼与面还有豆角配在一起就可以。

烹饪小贴士：

1.豆角在食用前应该先将豆筋摘除，避免豆筋太硬影响食用口感，不易消化。2.豆角不宜生吃或夹生吃，炒的时间宜长不宜短，需要保证熟透食用，否则容易发生中毒。3.为了避免豆角炒不熟，在炒豆角之前，可以先用加盐的沸水灼一下，不仅可以让豆角更容易炒熟，还能保持豆角的鲜绿。4.在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

大家还知道豆角有别的吃法吗？

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