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1、看：宗挪威三文鱼的颜色是粉血色偏橘色，要是那些红得特别璀璨的就要小心了，很或许是虾红素染色的虹鳟假充的。新鲜的三文鱼光泽特别亮，拿到阳光下还会折射出光线。要是三文鱼颜色变白，那便是变坏了。至于咱们看到的曾经切片的三文鱼，有的是整片红红的，有的是红白相间的，这个倒没题目，是鱼身上不同部位的肉质展现出来的不同容貌。讲求一点的刺身大厨会问你，想要精一点的，照样肥一点的，肥的便是阿谁白色的脂肪层。 　　2、摸：真三文鱼有弹性，肉质密切，不黏手。假三文鱼肉质蓬松，不易弹起或发硬。新鲜的三文鱼，手指按下去，鱼肉会立即弹起来，要是不新鲜，按下去，鱼肉就会凹陷去。 　　3、代价：两者最直觉的差异呈此刻代价上，三文鱼一百左右一斤，三、四十元一斤的三文鱼就称不上是果真三文鱼。

滥觞：食物科技网

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区别

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