「本期老手」

▼

康健吃肉

用好“二宝”，让脂肪“乔迁”

肥猪肉、牛肉、鱼肉，谁更养分？

要想做到养分好吃两不误，首先就得挑好食材。在肥猪肉、牛肉、三文鱼、海鲈鱼这四样食材中，你感慨哪个更养分？

笃信许多人会把肥猪肉排在末了一位，但从脂肪角度讲，BBC评选的最具养分食品中，肥猪肉排名第8，海鲈鱼排名42，三文鱼排名77，而牛肉未上榜。

本来，脂肪也分“三六九等”：单不饱和脂肪酸是好脂肪；多不饱和脂肪酸是中心脂肪；饱和脂肪酸是坏脂肪。

由于牛肉脂肪含量并不低，好脂肪比例不高，是以未上榜。而肥猪肉以至猪油中凑巧富含单不饱和脂肪酸，与橄榄油首要成份好似，是以相对更养分。

但肥猪肉中也富含饱和脂肪酸（与不饱和脂肪酸的比例约为5:5）和胆固醇，它们是血汗管肯定的自力危险因子。倘若过量食用，也轻易损伤血管，是以一天一次就能够保证养分了。

瘦排骨中与骨头贯串的肉，本来也含有相当多看不见的脂肪，与牛肉情形好似。