深海三文鱼早已成为广东人餐桌上常见美食，而淡水鱼生虽然从健康角度并不推崇，但也是一些城市如顺德等地饮食文化的一部分。那么生吃鱼类到底行不行？广东省食药监局局长骆文智一行昨日做客广东民声热线节目，其坦言，“深海三文鱼不主张生吃，淡水三文鱼不能生吃。”

暗访

一些三文鱼店冰柜大开夏日炎炎三文鱼直接放在台面

广东是水产品生产和消费大省，经初步统计每年消耗三文鱼就高达一万吨以上。其来源主要是两个方面，一是进口三文鱼，也就是大西洋鲑鱼；二是省外调进，主要是淡水养殖的鳟鱼。

广东省海洋与渔业厅此前上线节目时曾提醒，进口三文鱼价格比较高，过元一斤，而虹鳟鱼只要几十元，价格差别很大。

骆文智直言，据其到市场了解，进口的三文鱼价格多数都在元以上，“如果没有标示哪里是产地，又卖六七十元，我不排除是国产淡水三文鱼。”

昨日节目中，暗访记者来到广佛交界的海宝湾水产市场发现多家鱼店的三文鱼售价在元以内。那么，这些三文鱼的卫生情况如何呢？根据《广东省水产品质量安全条例》，批发市场开办者应当配备检验设备和检验人员或者委托具有资质的检验机构，开展水产品抽样检验或者快速检测。市场开办者或者市场服务管理机构应当在市场信息公示栏公示抽样检验或者快速检测结果，并及时更新。但这些检测报告记者在该市场并未看到。

随后，暗访记者又来到广州黄沙水产市场，发现检测项目只有一项——氯霉素。另外在黄沙市场快检结果公示的电子牌上，检测品种相对较少，只有十种淡水产品，检测项目是硝基呋喃代谢物，而水产品中其他常见的污染隐患例如铅、镉、孔雀石绿等并没有相关检测结果显示。

同时，无论哪一方，都没有将三文鱼纳入检测范围。暗访记者发现，这里的三文鱼店，除了个别有独立包装的上面写明产地，绝大部分店内外都没有标出三文鱼的品种、产地和价格。

值得一提的是，在黄沙水产市场，一些三文鱼店的卫生情况和保鲜措施做得非常糟糕。冰柜大大地敞开，没有密封的玻璃门，几条三文鱼直接放在台面上，而采访时室外温度大约35℃，十分炎热。

不知道是不是太新鲜，鱼骨上还渗着血丝，砧板和菜刀上浸了一层血渍。同时，店员也没有戴手套，切完三文鱼后，直接收钱，随后在地上拿起一条水管把手上的污渍冲了一下，就开始切下一条三文鱼。在把三文鱼切片前，店员也只是用自来水把同一个砧板冲干净，就直接操作了。

对此，骆文智坦言，目前一般的检测机构如水产市场是检测不了三文鱼的，一般是委托省中心进行检测。而暗访片中黄沙水产市场的三文鱼商家没有标示产地，也违反了《广东省水产品质量安全条例》，按照规定，经营商家必须要标示农产品的产地，“我们发现以后要积极整改，要给予警告，如果拒不执行要罚款元以上3万元以下。”

抽检

目前只能说是低风险二次污染也可导致细菌感染

骆文智表示，因为大家很

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